台南有家阿明豬心相當出名，每天一到營業時間都是人滿為患。其實冰
箱這個土台中硬要牽拖跟阿明豬心其實淵源不淺，因為老闆正是冰箱老
丈人的換帖兄弟。不過細節我就不多說了，之前寫阿明的時候有提過。
其實這幾年來，不管是耳聞還是網友推薦，知道在台南好像還有另外一
家同性質的店是阿明的大哥開的。只是因為苦無機會去明查暗訪，好死
不死這次環島回到台南之後，最後一個休息的7-11竟在這家店對面，二
話不說先去填飽肚子再回家囉!
目前掌廚的應該是阿龍的兒子，看起來一點都不像我要叫阿貝的阿龍XD
跟阿明那邊比較起來，店裡生意明顯普通。說普通是因為也不能說差辣，
用餐過程觀察其實老客人很多。
店裡菜單價目表就掛在店門口，看來價位是還好。
點完餐坐好，老闆娘會先遞上一份蒜蓉油膏沾醬。
接下來這道鴨腳湯，坦白說我沒有吃過阿明叔的版本，因為每天限量。
這碗湯，除了燉得軟爛入口及骨肉分離的鴨腳之外，我覺得最特別的就
是湯裡那股恰到好處的中藥香。
吃起來的感覺如何?試想一小碗湯，每一口都能讓嘴唇開閉感受到一股黏
稠感。不多說了，大家去嚐嚐先~
之前去阿明叔那用餐，豬腳都是吃乾的。這天因為在隆田斷鍊，有驚無
險決定吃碗豬腳麵線壓壓驚!
份量上是不多，但是剛好可以滿足我一人用餐又啥米都想吃的需求!這碗
我是喀光光，連湯都不留一滴，應該可以改運吧?(思考)
最後上的就是這碗麻油腰花囉，當然這也是這天最貴的一道。
吃完的感想，類似的火候，幾乎一樣的麻油，這根本就是阿明豬心的翻
版。腰花口感一樣鮮嫩，但是卻不帶任何內臟可能會散發的腥味。雖然
小小一份也是要價150元，但我敢保證，吃過這種豬腰只，會很難再接受
別人家的!
剛結束單車環台壯舉，補一下又何妨?XD
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本文照片由Lumix GX-1拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
阿龍豬心
704台南市北區西門路四段574號
+886-6-2519132
營業時間:18:00~26:00(0:200)
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車西門路四段北安路口站
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