築地市場是冰箱到日本東京必定要朝聖一下的地方，因為第一次到這
邊其實也搞不清楚到這邊到底有什麼是一定要吃、一定要看的。晃著
晃著突然發現玉子燒這個壽司裡面常出現的素材在築地市場好像也是
名產之一。也許是因為這邊壽司店不少，這種現成的蛋磚對店家來說
在使用上比較方便的關係。既然好幾家店在專業經營玉子燒，在這個
以觀光聞名的築地外市場，店家當然也提供零售的服務。
雖然事先完全沒有做過功課就跑來，不過最後讓我嚐到正港日式玉子燒
是這家丸武，後來我柴了資料才知道他們好像是築地市場玉子燒得第一
名。其實要在這要找名店其實不難，就....跟著人群走就對了XD
玉子燒一人份一小塊是100円，店家會把煎好的蛋磚切好放在小盤子中
方便販售。
大家看這塊玉子燒其實還滿有厚度的喔。
玉子燒結構很紮實，我自己雖然也會煎，不過要煎成這樣可能個人還
得有很大的琢磨空間呀....
玉子燒的原料其實很簡單，除了蛋液之外，一口咬下我個人才恍然
大悟令依樣關鍵性的原料就是白砂糖，因為吃起來是甜的。仔細回
想，出去外頭吃到玉子燒壽司單吃蛋也確實就是甜味。當然，這是
最基本款的玉子燒，如果個人喜歡加入鰹魚等風味料或其他食材也
是看大家喜歡。像冰箱之前有示範過的幾道玉子燒料理，有興趣在
家DIY的朋友都可以做個參考喔!
延伸閱讀:
自製日式煎蛋兩款(鰹魚及吻仔魚口味附圖解)
金鉤蝦香蔥煎蛋(YAHOO首頁文)
日本旅遊懶人包
作者:
店家資訊:
丸武 本店 （まるたけ）
ジャンル
和食（その他）
03-3542-1919
東京都中央区築地4-10-10 築地センタービル 1F
交通手段
都営地下鉄大江戸線築地市場駅より徒歩3分
東京メトロ筑地駅下車 徒歩5分
築地市場駅から284m
営業時間
平日 04：00～14：30
日曜 08：30～14：00（1月・8月休）
朝食営業、ランチ営業
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