山本三這家店在台中市應該也算是家老店了，在過去這類台式日本料理
相當多家，主要客源都是來自晚上下班想喝兩杯的人。只是最近幾年來
因為提倡酒後不開車的好習慣，許多店家因此生意一落千丈，結束營業
的店家很多，所以現在還存在市場上已經所剩不多。
這是山本三從舊址汽車旅館騎樓搬到現址後冰箱第二次來這邊用餐，用
餐的理由跟上次一樣也是要去COSTCO路上經過順便。
道店的時候約七點，店裡客人不多，這不禁讓我想起過去每到用餐時間
幾乎都是一位難求的盛況。當然，過去舊店時代的座位素因為營業樓板
面積不大也相對小跟少，新店明顯寬敞舒適很多。
比較一下上回2011年去吃的價目表發現略有小漲，漲幅大約在每樣5塊
錢左右，其實沒有很大。
鮭魚卵手卷80元
單純利用醋飯、黃瓜絲用海苔捲起，然後在上頭放置鮭魚卵即製作完成。
這一道表現中規中矩，不過因為我跟我女兒都愛吃鮭魚卵所以雖然單價高
了點還是一次點兩捲。
炒烏龍麵70元
這天的炒烏龍我覺得有點太水了，整個賣像偏白不是很好看。
海苔壽司6片/份 50元
一份有六個，尺寸不小，裡頭捲著煎蛋、胡瓜、肉鬆以及一些醬菜。味
道方面我覺得肉鬆可能放太多，加上醬菜本身的調味，吃起來有點鹹。
不過我覺得這跟我個人這幾年口味吃得比較清淡也有關係，或許大家去
吃味道是剛剛好的也說不定。
豆皮壽司6貫/份 50元
這個豆皮壽司的表現就中規中矩，除了醋飯跟日式豆皮之外沒有其他的
配料。整個壽司的風味來源都來自於醋飯及豆皮本身，吃起來甜甜的。
本來這是我老婆要點來吃飽的，結果後來因為菜太多幾乎都沒吃，後來
打包回家就變成我半夜寫文肚子餓的宵夜囉~
握壽司6貫/份 140元
因為盡量不吃鮭魚生魚片所以點餐時有先跟店家說明，後來送上桌的生
魚握是旗魚與海鱺與兩種口味。
兩款魚生的鮮度都不錯，握壽司裡頭依照傳統捏法會先抹入一點點哇沙
米，如果覺得不夠味另外還有隨盤附上讓客人自行添加。
三杯皮蛋140元
如果不是吃宗教素的定義，我想這一款應該算是蛋奶素。
皮蛋果粉下鍋油炸之後利用三杯雞的炒法下去烹調，除了皮蛋之外也加
入大量的杏鮑菇。口味偏重，很適合下酒或配飯喔~
鹽酥青蛙大腿160元
類似鹽酥雞的製作方式只是把雞肉改成田雞大腿，也就是青蛙啦。
我知道很多人可能聽到青蛙就會對這道料理打退堂鼓，其實青蛙的肉質
很不錯，吃起來有點像土雞肉的口感，所以才會別名叫田雞。這道菜幾
乎每次來這邊用餐冰箱都會點，因為一般比較難吃到。只是這天的鹽酥
青蛙我個人感覺火候有點過頭，肉炸得太乾，影響了一點美味程度。
蚋蒜頭湯50元
這款幾乎也是來這邊必點，整個煮到化掉的蒜頭配上蜆本身的湯汁肉這
款湯品呈現類似白色的感覺。
雖然看起來很卓不過喝起來的口感卻是清甜，而且蒜頭經過充分加熱烹
煮之後，雖然量下得不少，但是也不會有很重的蒜頭味唷。
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
山本三日式料理
408台中市南屯區大墩路100號(大墩三街口)
+886-4-24715999
營業時間:17:00~24:00
付款方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車 停車難易度:中
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