今年入冬第一道寒流終於到達囉，天氣冷就讓人想吃鍋。火鍋的種類相
當多種，大家可以參考冰箱幫大家整理好的這篇吃火鍋的懶人包，應該
可以讓大家更方便找到自己想吃的店或是種類。
講到火鍋，我想大冷天沒有什麼比薑母鴨、燒酒雞跟羊肉爐這類更讓人
食指大動了。這回到花蓮託同行友人的福，在地的親戚幫我們安排到這
家羴 德生料理，體驗到當日現宰土羊的鮮美好滋味。
這家餐廳聽說全新開幕到現在僅兩個月的時間，店名德生的由來是因為
業主家族本來是經營德生牧場，後來因故歇業數年後，由年輕一代重新
利用羊肉料理，來把家裡這塊老招牌繼續擦亮!因為採用的羊隻來源都是
跟牧場契作的方式，所以在品質上更容易掌控。
冰箱因為要到火車站接人，加上這間店真的是開在田中間，所以到店的
時候大家已經開動了。因為客隨主便，所以也就隨手紀錄，很多價錢因
為店是新的，網路上也查不到，大家就多多包涵吧!
蒜苗鹹豬肉(140元)
炒時蔬(60元)，看來這個好像又是野莧菜，其實滿好吃的，台中很少見。
泰式椒麻雞(150元)
花枝蝦排(180元)，光看這個斷面，就知道裡頭用料相當實在，想吃到蝦
肉塊並非難事!
鐵板蒜香羊柳
當天寫在白板上的隱藏菜單之一，不要說價錢，連正確菜名我都不記得
了，只記得羊柳很嫩，蒜香十足。
麻辣羊腳(250元)麻辣的滋味，愛吃麻辣鍋的朋友應該會喜歡。羊腳上面
的筋已經燉得爛透，事非常優良的膠原白來源喔。
麻辣羊皮(250元)冰箱是第一次看到羊肉店這樣料理的，羊皮非常彈牙，
吃起來很像帶點脆度的豬腳，當然辣得也很過癮。
麻油心肝腰(300元)吃起來完全沒有羊羶味，高麗菜也未整道料理增添了
一股天然的甜味。以麻油湯當作基底，像這樣冷冷的天，吃完身體都暖
了起來。
清蒸三層肉(250元)是店裡的招牌，我只能說這羊肉品質真的不錯，清蒸
過後散發出來的肉香很足。因為一塊肉裡面有皮、有肥有瘦，所以口感
的層次也是相當豐富。
羊腦湯
以紅棗、枸杞等中藥菜配合羊腦下去燉煮，因為羔羊時期就已經閹過，
所以完全不帶羶味，羊腦吃起來的口感有點像豆腐，但是味道更鮮。
羊肉火鍋一份(300元)，據店家表示這個湯頭是從台南柳營那邊學來的作
法，吃的是羊肉的原味。因為加入大量的蔬菜及豆腐等配料，所以湯的
風味非常清爽。
頂級涮肉片(400元)
當然，如果這時來份手切的頂級涮肉片在鍋裡翻動個三到四下，這時候
的熟度最剛好，鮮甜多汁又軟嫩。
感謝花蓮黃大哥招待我們吃這一餐，果然有在地人帶路，吃到的美食跟自
己當觀光客時，吃到的就是不一樣!!!
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本文照片以SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
羴德生料理
973花蓮縣吉安鄉仁安村南海五街118號(阿美麻糬旁邊小路進去)
+886-3-8421236
營業時間:17:00~24:00
公休日:依店家公告
官方FB粉絲團:https://goo.gl/wpkxxb
付款方式:現金
停車方式:有停車場 停車難度:易
大眾運輸:花蓮客運阿美麻糬站
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