[台南小吃][中西] 阿輝炒鱔魚(原阿鐵) (台南美食 鱔魚麵 台南意麵)

說真的，三更半夜寫這一篇自己也餓了，真是傷腦筋。

最近不知道為什麼，寫食譜出現了瓶頸?也許是因為大部分的烹調方式
應該都做得差不多了，想搞創意也不是那麼容易的事情，所以利用機會
把之前的食記寫一寫。

因為工作的關係，其實我是很少有機會專程到某個地方享用美食。通常
都是利用職務之便，順道嘗鮮。還好多年來一直有隨身攜帶照相機的習
慣，也幫我先記下來很多美食經驗的圖像，事後可以慢慢的利用殘存的
記憶做點紀錄。

第一次吃到阿鐵的麵是還在念交大的時候。那時修了一門都市計畫的課，
老師本身就是台南人。課程約莫到了尾聲，老師安排了一次戶外教學，
主題就是探訪台南古都。記得那次系上安排了中巴載我們一群人南下，
除了拜訪台南市政府聽取簡報外，也順便參觀了府城著名的古蹟。整體來
說，個人認為根本就是遠足囉~

老師是台南人，所以吃的方面就全部由他包辦囉~印象比較深刻的除了第
一天午餐不知名超大生魚片的日本料理店之外(窮學生那時吃到日本料理
可算是大餐級囉)，再來就是阿鐵鱔魚麵了。這回會吃到是剛好下南部出
差，我依稀記得阿鐵離赤崁樓並不遠，又剛好在圓環邊，所以開著車誤打
誤撞就被我找到囉。



台南的鱔魚麵聞名全省，對於不是在地的我，真要找到好吃的店家簡直是
天方夜譚。對於阿鐵有深刻的印象，是因為身為台南人的老師帶過路，否
則我哪那麼厲害啊?

用餐當天因為是跟蛋捲一起南下出差，所以我們各點了不一樣的菜色。



這是我點的生炒鱔魚意麵。香濃的羹湯，配上大塊的鱔魚，雖然台南口
味偏甜，但還是相當爽口，沒一下子我就把他幹掉了!



接下來就是蛋捲點的炒鱔魚麵....



蒜頭、青蔥、洋蔥炒成的鱔魚，配上傳統油麵，雖然價位稍嫌高一點，
但是光這鱔魚的品質就已經值回票價了。口味濃淡剛好，分量也足，大推!!!



也許覺得好吃，是因為記憶中熟悉的味道使然。不過有機會到府城一遊
的朋友，真的別忘抽空到阿輝吃一碗香噴噴、熱騰騰的鱔魚麵喔，保證
會不虛此行的。

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

阿輝炒鱔魚(原阿鐵)
台南市中西區西門路二段352號 (總店)
06-2215540
營業時間：11:00~23:00
官網:  http://www.tainanahui.com/html/front/bin/home.phtml
刷卡:不可
停車場:公有停車格


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