這家福野日本料理在台中地區算是老字號了，這種類型的日本料
理店嚴格說起來只能算是"日式台灣料理"。這也是為什麼有些人來到這
類型的店，抱著吃日本料理的心態卻吃到一堆台灣菜幹譙在心內，其實
應該只是認知上的差別。
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講到這邊我也承認，現在市面上有越來越多日本料理店做得越來越道地
在早期沒有這麼多選擇性的狀況下，像福野這種店大家還趨之若鶩呢...
我想，帶著品嘗料理的心情去吃，管他道不道地，好的料理就該被大家
肯定囉~~
台灣不管在文化或飲食習慣上都受日本影響甚多，料理的烹調方式跟形
式會有相似之處也沒甚麼好奇怪的了.....
拉拉雜雜寫一堆是因為這家店被很多人嫌不夠道地，我今天只是以分享
料理的角度來做介紹，其實有的還真的不錯吃辣~~
黑鮪魚的季節又到了，自從結婚後也都還沒有時間跟冰箱爸媽一起吃個
飯，所以這天就由冰箱爸安排到福野來享用這頓有黑鮪魚的大餐。
前菜有黃瓜脯、醃嫩薑、以及黃金白魚....
接著，就是當季的黑鮪魚生魚片。
可能是因為食材太過昂貴，所以出菜前並沒有完全退冰，上桌還是略結
凍狀態。這種呈現方式在正統日本料理店才不可能出現，很台，哈哈!
黑鮪魚生魚片才有的現磨生鮮山葵。
給的量不少，還沿用到下一盤鮭魚生魚片和生蠔~
鮭魚就有充分退冰，口感還不賴，雖然我個人不是很愛吃鮭魚生魚片辣~~~
生蠔SIZE還滿大，只是上菜時為了均分已切開，在吃的感覺上少了那麼一
點豪邁。我還是覺得生蠔這種東西要一口一隻才過癮阿~~~
接下來這道清蒸鮑魚，我只能說這就是道地台菜的料理方式了。食材新鮮，
如此呈現還算清淡不搶鮮味。
再來這道天婦羅，比較有日本料理的風味，不過台味還是濃了點，哈哈哈哈~~
絲瓜麵線跟炒山蘇，說是日本料理實在太牽強...不過很新鮮好吃，也無所謂!!!
清蒸活黑毛，標準台式蒸魚，哈哈哈哈～～～
不過這尾黑毛真的很好吃，肉都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的會彈牙說～～～
後面又出現比較像日本料理的東西囉...
海膽軍艦
比目魚鰭邊肉炙壽司
海膽新鮮，完全沒腥味只有甘甜，比目魚鰭邊肉經炙烤後入口即化。曇花
一現的日本風，因為最後上了這道"日本松茸松阪豬湯"，這不是日本料理!
這不是日本料哩!!!
不過還滿清甜好喝的辣，松阪豬拿來煮湯真的也滿不賴的!!呵呵
最後就來個水果做ENDING囉~~~
甜點在哪????
老闆娘說當天忘了煮紅豆湯，唉~~~
真的是怠慢了客人呀~~
這也難怪有很多網友到了福野用過餐後失望的比例佔比較多~~
雖然說他們家的東西還不錯吃，風格有沒有那麼道地其實也不是重點!
但是店家整體就讓人覺得隨便了一點，我第一次到日本料理店點不到日
本品牌的啤酒，唉~~~~~
推與不推，我也不想表態。這不是一家地雷店，但是想吃"日本料理"的
朋友們要去福野，請三思呀~~~~~
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台中空廚福野日式料理
台中市西區公益路69號
+886-4-23016266
營業時間: 11:00～14:00/17:00～22:00
付款方式:現金、刷卡
停車方式:特約收費停車場及路邊停車 停車難度:中
官網:http://www.fuye.com.tw/
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