冬天到了，可以大吃鍋物的季節又來了。不過冰箱一個人可是沒有辦法
把一鍋吃完，所以這天約了三五好友到潮州燒酒雞小酌一杯，藉機可以
吃吃鍋，哈哈!
我們台中市區這邊有兩家有名的燒酒雞，一間是之前介紹過的小漁兒，
另一間就是今天要介紹的潮州。很巧的是，這兩家都在我家附近，走路
五分鐘可以到。晚上十點，約定的時間到了，過沒多久兄弟們都陸續到
達，那就開動吧!
今天冰箱作東，點了一些熱炒跟半隻燒酒雞，在等的時候先來盤鹹蚋仔
下下酒吧!看這殼的顏色應該是花蓮有名的黃金蜆，所以個頭算是不小。
在味道上也調味得還不賴，蜆肉很入味，不會吃到土味，會刷嘴喔!
炒蛤仔也是我們每次聚在一起時都會點的菜色，潮州的炒蛤仔不加醬
油，所以吃到的是比較原味的感覺。在台中不加醬油的炒蛤仔還有中
華路的老牌沙茶牛肉，他們家的炒蛤仔也很好吃，大家可以參考看看!
這道炒山蘇跟別人不太一樣，因為他們家把丁香魚改成銀魚。山蘇炒得
不會過爛，是我喜歡吃的口感，只是稍微油了一點，是美中不足之處。
炒山豬肉，這也是每次去都會點的。
山豬肉本身比一般豬肉來得有咬勁，佐以鹹鹹甜甜、帶點微辣的醬汁以
及薑絲、芹菜一起料理，不知不覺就殺了好幾杯碧魯，金害。
因為是吃消夜，所以只是點幾道來下酒，熱炒部分先介紹到這裡。接下
來換今天的主角-燒酒雞出場!
雞肉有土雞跟烏骨雞兩種讓顧客選擇，不過也不用選，點烏骨雞絕對
不會後悔。點了半隻雞，也順便點了一些料來加，比如米血、雞丸以
及鍋類的好朋友-凍豆腐。
接下來就是把料通通丟下去煮，可能是煮米血的關係，所以最後我們的湯
變成很濃郁的"乳白色"，說真的還滿好喝的說。
冷冷的天，來鍋燒酒雞溫暖一下身體，真的很不錯喔!
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作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
潮州燒酒雞
403台中市西區西屯路一段202號
+886-4-22022221
營業時間:16:00~04:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金，餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:市公車英才公園站
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