如果要說我們台中有些什麼最具地方特色的小吃，我想爌肉飯一定可
以列入。從南到北，冰箱還看不到一個城市像台中一樣24小時都可以
吃到爌肉飯，而且好吃的還不少家呢。今天要介紹的這家陳明統也是
老店之一，店址就在台中市爌肉飯最多的"忠孝路"上面。(真的不誇張，
這一條路上的爌肉飯三步一小家，五步就一大家，哈哈)
雖然來到這邊，冰箱還是習慣去轉角的大智路吃媽嚕蕭，不過媽嚕蕭
營業時間比較短，比較起來陳明統的營業時間較長，且店裡面餐點的
選擇種類也多，是有比較方便一點。在口味方面，既然是老店，我想
各自的特色跟優點都是存在的，自然各自也有著一群死忠的支持者。
所以在這裡冰箱就不去評論誰比較好吃這個問題，因為見仁見智，不
過我敢確定的是各家"爌肉"這個功夫的段數，都是嚇嚇叫的呀!
冰箱這次介紹的是陳明統忠孝路的本店，記得沒錯他們家好像在二高
中投交流道下面7-11旁邊也開了一家分店。店內擺設簡單，所有的菜
色就寫在牆壁上的價目表裡面。看上面有些翻過來的牌子，也許是某
些菜色會隨季節選擇性推出吧?小菜湯類都在10~30元之間，算是還滿
便宜的。
冰箱這天是中午前來，想說很久沒吃豬腳飯，所以就點了一份豬腳飯來吃。
點餐的時候，不管是爌肉或豬腳這類，通常店家都會先詢問喜歡哪個
部位?雖然說豬腳蹄花好吃，但是今天有點懶，就挑了肉多的中段。如
果是爌肉飯，冰箱通常會選擇"瘦"一點的"腳庫"，也就是蹄膀的部分
這樣比較不會過油。
在陳明統吃豬腳，店家會事先先用剪刀幫客人把豬腳剪開方便食用，算
很貼心。煮得軟硬適中，粒粒分明的白飯，淋上豬腳滷汁之後，我就不
相信還有誰能抗拒得了?
怎麼樣?想不想吃一口飯再咬一塊豬腳呀?哈哈哈哈~豬腳飯一份70元。
吃了飯當然會配點小菜，滷筍干是冰箱吃這種店必點的，滷筍干20元。
滷鴨蛋也是必點的配菜之一，不過不是每家店都有賣。配飯的酸菜免
費，請自行前往收銀台旁邊取用。
最後，當然要來碗湯，這天喝的是店裡特價10元一碗的味增湯。這一碗
"台味十足"的味增湯，別小看他只收十塊錢，裡面的料還是很豐富。湯
頭喝起來帶點甜味，跟一般日本料理偏鹹的湯頭感覺很不一樣。如果要
再具體一點，就是比自助餐味道再濃郁一點的那種"好喝"的湯。
一人去吃午餐，沒點幾樣卻也讓我吃得好撐，總共110元吃了這些相當划算。
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
陳明統爌肉飯
401台中市東區忠孝路304號
+886-4-22812407
營業時間:10:30~19:30
付費方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT藍線/捷運紅線台中車站步行約20分鐘
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