大家知道冰箱很喜歡吃肉圓，陸陸續續介紹過幾家不知道大家是
否有去品嚐過了?
今天這家水金肉圓其實幾年前曾經撰文介紹，因為多是一個人去
吃，所以後面也陸陸續續又蒐集了一些資料。文章久了，要大家
去爬文尋找應該也是不容易，畢竟部落格不比資料庫，且當初也
沒有刻意整理，更別說現在要從頭來過根本就是天方夜譚。
(新文章都快沒時間寫了，哪有精力做分類呀?)所以，最簡單的
方法就是再PO新文來跟大家做介紹。
剛好發文日期適逢我們100年的國慶，所以刻意把發文時間訂在
100年10月10日10:10，也算是做個紀念!也剛好介紹肉圓，取
其"圓"，希望我們的國家圓圓滿滿，國運昌隆，生日快樂!
說起這家水金肉圓的歷史，應該是冰箱開始吃肉圓的濫觴，因為
最早水金肉圓就開在我家隔壁文化街轉角一家美容院前。後來，好
像是因為生意不錯的關係，結果房東把店面收回要自己賣(台灣好
像很多房東都這樣，結果不是做不起來，就是根本不能吃。那家美
容院後來失火燒毀，所以也沒有繼續賣了!)，然後水金就搬到西
屯路一段靠近五權路附近的店面繼續營業了好一段時間。
一直到幾年前，因為舊店面那邊老屋改建的關係，才遷移到現址營
業至今，也就是在西屯路跟文化街交叉口轉角，全家便利商店的對面。
我依稀記得小時候吃肉圓很不喜歡吃皮，不是皮不好吃，是因為水金
裡面的內餡肉好大一塊好好吃，小朋友都愛吃肉不是嗎?內餡的肉是
選用豬後腿肉配合五香等等調味而成，然後跟筍丁一起包進去肉圓裡
面蒸熟，賣的時候再放進低溫豬油鍋裡面泡熱。其實這也是一般彰化
肉圓的標準料理方式，長大後懂得吃了，發現各家的功夫，就在內
餡的調味與皮的配方。一家好吃的肉圓，首先皮一定要軟但是帶Q度。
餡料方面，因為都是使用瘦肉，所以絕對不能吃到肉腥味，當然肉質
不能過柴且香料也不能把肉味都蓋過。
也就是說，那個所謂的"黃金比例"，就是各家肉圓自己獨特的生存
之道囉!我現在滿喜歡吃水金的皮，想到小時候看到皮就頭痛想起來
就很瞎，哈哈..
除了吃肉圓，也要來喝喝湯呀!粉腸湯是我們台中很常見的一道湯品，
聽說在南部有些地方連看都沒看過!水金給的粉腸量還不少，新鮮度很
不賴，不過不見得每天都會有，要點之前先問問老闆。另外的筍湯，
這就是季節限定，只有夏天才供應。店裡同樣還有一樣冬季限定的
湯，那就是蘿蔔湯囉，夏天沒有賣，請冬天再來!啦啦啦啦.....
肉圓在我們中部比較歸納在點心部分，也就是午、晚餐之間肚子餓
解饞。水金附近比較有名的景點就是國立自然科學博物館，如果有
機會到這邊玩，離開時倘若想吃點東西又不想吃太飽，那就走一趟
水金肉圓吧!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
水金肉圓
台中市西區西屯路一段152號(文化街口)
營業時間:10:30~19:00
刷卡:不可
停車場:路邊停車
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