這一家秋子古早味香腸冰箱去年初有介紹過，有機會吃到是因為秋子
的姪女是我的好朋友，吃過他們家的香腸真的會懷念呀!因為秋子香腸
製作過程有風乾的程序，加上本身
了衛生考量只選在過年前天氣比較冷的時候製作。前陣子有聽朋友說
姑姑因為操勞身體狀況不太好，所以秋子麵要無限期暫停營業。我想
也許也是因為這樣今年過年才們沒有吃到，那這樣是不是以後都吃不
到了呀?才想著，就在上個禮拜三晚上，朋友打電話告訴我說他姑姑
今年有做，有香腸吃了!說真的，當時接到電話的我真的是爽翻囉!然後
隔兩天，今年剛出爐的秋子古早味香腸黑貓就送來我家了!
拆開包裝，果然是讓我很懷念的那種香腸。之前文章有提到，因為有經過
風乾的程序，所以這香腸看起來很像以前我們小時候香腸伯在賣的那種。
因為已經去除一些多餘的水分，所以這種香腸拿來烤特別香。如果要烤，
我會建議大家用炭火慢烤會最棒。不過在家有時候不方便升火，那也別擔
心，只要拿個平底鍋不加油把香腸排上去，開最小的火慢慢烘也可以。
一開始可以蓋上鍋蓋讓熱起在鍋內循環，等到香腸表面稍微變色後，就可以
拿掉鍋蓋，然後視情況翻面。
差不多烘烤到開始有一點油會噴出來時，即可以準備起鍋，因為這時
候香腸裡面肥油融化代表已經差不多熟了。
我用平底鍋慢火烘烤的效果相當好，除了皮咬下是脆的之外，
香腸裡面也不會過乾，吃的時候還噴汁超過癮的!
這種香腸是不會甜的，吃在嘴裡帶著淡淡的五香味，因為用料實在也沒放
什麼粉，所以在嘴裡可以嚐到肉本身的鮮甜味，吃多了也不會膩，因為我
自己一個人在家兩條兩條烤竟然連續烤了四次，傷腦筋!
熱熱的吃，可以搭配蒜片或蒜苗一起吃，如果來個"希巴辣"跟碗公，就真
的很像在香腸攤吃香腸囉!今年的秋子香腸有上市，不用說當然是限量手工
生產，如果有興趣的朋友記得提早卡位，慢了吃不到不要怪我喔!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
二林古早味秋子麵(秋子香腸)
526彰化縣二林鎮大成路一段305號
自取:+886-4-8968075
宅配:+886-933-703850 李小姐
營業時間:07:00~中午(外地的朋友出發前建議先打個電話確認有沒有開XD)
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
過年我家對面都會送辣香腸，
回覆刪除好像是高雄吧??是那種過年才做的，
也是超好吃!!!
辣香腸是不是外省口味那種?
刪除亞硝酸鹽人人都避之不及，难道还有主动放的！
回覆刪除这香肠的确是真材实料哦！
亞硝酸鹽是製作肉類的添加劑，有增加風味、賣相(呈現紅紅的顏色)跟防腐的作用!
刪除一般來說有規定一個容許的使用劑量，一般香腸為了防腐需求都會加得多一點~
不過我朋友他姑姑做的時候只有放一點點~吃的時候就知道喔~顏色也比較接近
原來肉的眼色!
給個讚~這外觀就沒有市面那麼假
回覆刪除的的確確是手工風乾!
呵~又是一個坊間隱藏版
冰大~厲害!
現在不是天然的東西都恐怖!
台灣人還說大陸黑心，你看這兩天的新聞跟之前的病死豬、塑化劑，其實天下烏鴉一般黑辣~
刪除香腸真的是人間美味!!!!!!
回覆刪除聞到味道就會克制不住
哈哈
博香腸這樣XD
呵呵~~
刪除來個碗公更應景~XD
被騙的機會比較大~
回覆刪除要帶更大的磁鐵去備戰
哈哈哈哈哈~~
刪除你詐胡喔~XD
這是內行人必備XD
回覆刪除這家的香腸是沒有放亞硝酸鹽的ㄛ~~~
回覆刪除因為沒有放防腐劑，所以，只能在乾冷的冬天用自然風乾的方式製做。有時候天候不好，
一個月可能只可以做十幾天的香腸。
恩恩~我朋友有跟我補充了~
刪除這香腸真的好好吃喔~會刷嘴!
我不知道是不是外省口味，只知道是用鮮辣椒做的。
回覆刪除那我知道~
刪除台中我介紹過的曉明湯包就有賣~
應該是外省口味沒錯!
我也要買，感覺就是很好吃的樣子
回覆刪除真的很好吃~
刪除哇@@感覺不錯吃捏
回覆刪除現在買不到囉~
刪除我找古早味香腸(好久了內)也常被市場的老闆騙好几次了！根本就不是古早味香腸!古早味高濃度高梁香腸~吃來肉質啦肥瘦比率也都不好吃~而且有的太甜也不香~很快就腻了!所以當我看到秋子香腸的po聞時~我當下就打電話去預購…但~電話中的美女很客氣回答~要冬天才做~還得看那時當下的天氣內~所以我只好等冬天時…早早去預訂~看我有沒有那份口福嘍!(若有……我想預訂多一些……嘻嘻嘻)
回覆刪除