好久沒有寫台南的食記了,雖然手邊還有一點之前出去吃的資料,
只是資料還不少,因為都沒時間消化,然後就越積越多,哈哈哈哈....
隨著新書的整理過程差不多到一個段落,接下來也該挪點時間來
"面對現實"囉。那就先從這家號稱"不好吃免錢"的鴻達臭豆腐開始吧!
冰箱吃過的臭豆腐請大家參考臭豆腐大集合懶人包
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說到臭豆腐這種東西,雖然每一家看起來好像都一樣,其實要炸得
好吃真的也是需要一點功力才辦得到。除了豆腐本身的火候,醬料
跟配菜的搭配我想也是靈魂所在,一切都是對店家專業及用心程度
的考驗。這家的豆腐之前其實小舅子已經有買給我吃過,記得那天
他們買回來時說排隊排好長,真誇張!後來吃的是覺得味道還挺不
賴,不過那天因為是外帶回家,所以豆腐的酥度已經有點跑掉,
當下決定有機會在到店裡面內用看看。後來有機會過去,雖然只是
一般的下午時段,店裡生意仍然是搶搶滾。因為外帶的人不少,所
以點完餐大約過了15分鐘之後我的臭豆腐才上桌。一份40元的臭豆
腐有五大塊,有別於北部臭豆腐多對切三角形、南部多切成小方塊
油炸,這種整塊豆腐炸好中間"挖一個洞"填醬料的方式應該是我們
中部的絲帶嚕。皮脆內軟的臭豆腐,搭配蒜泥及店家特調醬油膏,
趁熱吃的口感果然跟外帶回家稍微冷掉完全不同,難怪老闆敢說
"不好吃免錢"!
吃臭豆腐還有一樣很重要的東西就是泡菜,雖然他們家的泡菜不是
很算有特色,但是搭配豆腐一起吃口感還算不賴,應該算是OK的泡菜。
午餐沒吃,晚餐前又不想吃太飽,我想到這邊來盤臭豆腐解解饞應該
會是不錯的選擇!網路上查一下資料,發現鴻達是連鎖店,有開放加
盟。我吃的這家是在南區老婆娘家附近夏林路上,靠近新興路交叉口
全家便利商店隔壁不遠處。這邊順便提供總店店家資訊給大家參考參
考囉。
延伸閱讀:
臭豆腐
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
鴻達臭豆腐
南區分店
702台南市南區夏林路276號
營業時間:14:00~23:00
台南總店
7011台南市東區東安路84號
+886-6-2757357
營業時間:16:00~23:00
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