節能減碳是目前世界的趨勢與潮流，許多我們原本熟悉的東西都在不知
不覺中漸漸被電化。因為廠商邀約，讓冰箱有機會前往豪山牌旗艦展示
中心跟IH爐做第一次的接觸。
其實IH爐這東西在日本已經流行好多年，也許大家會感覺納悶....
啥是IH爐啊?
其實這東西你我日常生活中一定都曾經接觸過，他就是電磁爐。
只是在過去，使用電磁爐往往就代表高耗能，天天用電費單看到會讓大
家哭。不過隨著科技的日新月異，現在電磁爐也可以很經濟又安全環保，
就像今天要介紹給大家的IH爐一樣。
所謂IH爐的定義就是INDUCTION HEATING，也就是感應加熱。也就
是電磁碰到鍋具產生電阻，繼而發熱達到加熱目的。簡單來說就是讓鍋
具自己發熱，跟一般我們傳統爐具(包括電陶爐)是在鍋具外部加不同。
也因為是這樣子的原理，所以熱效率相當的好，熱能不會流失太多，所
以加熱效果遠遠超過傳統加熱法。損失的能量少，節能減碳的效果就自
然不在話下囉。
也許很多人會問，那不就是個電磁爐，有什麼好稀奇的?其實IH爐跟一般
電磁爐最大的不同就是安裝是固定的，目的就是取代傳統流理臺上的爐具。
高達3000W的輸出功率，是一般不到2000W的電磁爐望其項背的。重點是，
220V電壓的使用，讓運昨時電流更低，進而達到省電效果。因為是鍋具
本身發熱，所以煮菜時環境溫度也不會像傳統加熱發依樣急速升高，即使
在冷氣房裡使用也不擔心增加冷氣運轉的負荷，所以多年來在日本相當
受到家庭的歡迎。如果要說缺點也不是沒有，就是電磁原理運作的爐具都
會挑鍋子，也就是鍋具本身必須具磁性，如鐵鍋及帶磁性的不銹鋼鍋等，
一般鋁鍋、銅鍋因為電流通過容易，電阻不高所以不適用，更別說陶鍋囉。
不過因為IH爐在日本市場已經行之有年，所以坊間有許多鍋具已經設計
讓IH爐也可以使用，所以挑鍋這問題其實不是甚麼大問題。
因為冰箱採訪的場子剛好是廠商的經銷商新品說明會，所以現場不但有
非常詳細的解說，同時也有準備許多豐富的食材時做給大家品嘗，這一
切都是由豪山牌林經理獨挑大樑，真是猴腮雷啊!
課程開始首先經理親自為大家從最基本的電磁加熱原理開始說起，這部
分牽涉的範圍比較專業，冰箱我就不贅述了，我想大家比較關心的應該
是電磁波在爐具運作時是不是會很強?這一點經理也現場用高斯儀當場測
試豪山及友牌的IH爐，還有歐洲大廠SMEG的電陶爐給我們看。測試的結
果，電磁波值都只有11點多到12不等的毫高斯，相對於微波爐動輒25~
500、吹風機最少也來個300來說是相當低且安全的。
大家看經理為了證明IH爐本身不會發熱，所以做完燒水速度試驗之後就把
他自己的手直接放到爐面上....呃...還真的沒有變燒豬手，哈哈哈!
因為是電化產品，所以豪山牌的IH爐也貼心的設計了定時功能，如果是
兩口爐的型號，還可以分開計時，非常適合國人有燉煮肉類或熬湯的習
慣。
為避免空燒釀災，所以當爐具感應鍋具跟環境溫度到達一定數值時便會啟
動安全開關將爐子斷電，這一點非常適合目前越來越多獨居的老人使用，
因為即使忘記爐子正滾著湯了也很安全。
(別說老人家了，我自己就有過忘記爐火的紀錄，現在想起來還心有餘悸說!)
接下來就是主廚時間囉，原本廠商很客氣問我要不要小露兩手?人家害羞
~XD所以後來所有菜色都是豪山林經理獨挑大樑做完，呵呵!
豪山牌IH爐產品特色在於採用德國原裝進口模組化配件在台進行組裝，
所以品質跟價格跟市面上進口產品來比較都有相當大的優勢。因為模組
化的特性，加上微電腦故障檢測，所以維修起來更方便省時。
為了迎合國人大火快炒的習慣，所以特別加大功率讓大家做菜更順手，
電磁爐做熱炒這個之前完全不可能做到的動作在豪山牌IH爐上已經實
現囉!
因為爐具本身不會發燙，加上陶瓷玻璃本身膨脹係數是零，所以使用完
畢油膩膩的爐面可以大膽地用濕抹布直接擦拭，對主婦來說真的是超級
方便的。如果家裡有要做新廚房或是生及廚具的朋友，可以到
豪山牌台北展示中心參觀比較一下唷。
為什麼最後出現這張照片咧?因為豪山牌本身是義大利SMEG台灣代理，
他們家的冰箱真的超復古超可愛的辣~只是價錢不太可愛，哈哈哈，過過
乾癮也好~XD
(P.S.前面兩台小的紅色是洗碗機，白色是洗衣機，名家設計果然不凡呀!)
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
廠商資訊:
豪山牌台北展示中心
104台北市中山區建國北路一段48號1F
+886-2-27790089。
營業時間:10:00~18:00
顯示詳細地圖
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
0 留言:
張貼留言
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!