連續兩年介紹了二林冬季限量版的秋子手工古早味香腸，卻一直沒機會
吃到傳說中的秋子麵。今年秋子香腸又推出了，心想擇期不如撞期，就
來去二林給他吃吃看囉。
話說不容易吃到的理由其實很簡單，因為秋子姑姑年紀大了身體狀況不
佳，所以假日基本上是公休的，且營業時間大概是早上七點開始至中午
而已。二林已經差不多在彰化最南邊了，要我起大早特別去吃碗麵真的
有難度呀!XD
不過對於心中有興趣的東西，不去給他朝聖一次真的心有不甘。終於皇
天不負苦心人，幾天前特別起了早，開車南下二林嚐嚐鮮。
開了大約一個小時的車子，終於看到傳說中的秋子麵。店面擺設其實很
簡單，說實話如果不是聽聞已久，真的經過也不會特意停下來吃麵。只
是雖然到的時間已經接近要收攤了，又在二林鄉下，但吃麵的顧客還是
絡繹不絕。這時我的好奇心又再度被激發出來XD，二話不說，先來個
大碗的秋子麵認識一下。
麵剛上桌，說真的一開始還有點不以為然，不過就是一碗切仔麵而已。
冰箱吃麵之前總習慣先喝一口湯，喝了湯後，原本的輕蔑想法完全改觀，
湯頭真的超正!
聽說秋子姑姑的都是每天到市場採購最新鮮的食材回來做料理，雖然菜
單上有列出，如果當天食材不夠新鮮滿意可能就不賣了。其實這一點，
這兩年吃他的香腸實有隱約感受到，到了現場更讓我肯定一切不是虛有
其名。
這秋子麵雖然用料不是很複雜，但是會讓人越吃越刷嘴。以我的經驗像
這種大碗的切仔麵，常常都是吃到一半時就開始"撞牆'，讓人覺得膩，
不過秋子麵卻讓我不知不覺把一大碗給嗑光，自己都嚇了一跳!大碗70小
碗50，台中都很難出現的價位出現在二林鄉下，真的吃了之後我終於懂了。
我們在台中都是吃東泉辣椒醬，聽說在彰化都是吃這一瓶，特別拍照留念
一下!
既然難得來到這邊，怎可能只吃麵啊?小菜當然也要切來認識一下!因為
每樣都想吃，所以特別跟阿姑要求"可不可以什麼都切一點"?XD
後來我桌上這盤就出現囉，如果各位想去吃，也許可以跟阿姑喬一下綜
合的XD
基本上店裡供應的小菜都是一般麵攤常見的菜色，豬肝、肝連(隔間肉)、
豬心等等。只是阿姑的小菜都經過特別滷製，不同於一般黑白切只是下
水汆燙。
說真的這些內臟類的食材本身要顧到熟度跟入味本就不易，也因為多帶
豐富脂肪，如果沒處理好很容易膩口。阿姑的小菜不但都有入味，而且
熟度挺好，特別跟大家分享，如果敢吃豬肝，千萬不要錯過粉肝的美味!
其實阿姑真的以"龜毛"出名，除了食材都要最好的之外，也表現在他做
事的態度。我印象很深刻是吃麵的時候看到他一邊跟人聊天一邊拿起乾
淨的布把每一隻洗過的湯匙都擦乾淨之後才歸位，其實就是這份堅持，
完全透過料理跟大家做了連結，應該也是在這鄉下如此有名的理由吧!
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作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
二林古早味秋子麵
526彰化縣二林鎮大成路一段305號
+886-4-8958567
營業時間:7:00~13:00(外地的朋友，出發前建議先打個電話確認有沒有開?)
公休日:假日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:員林客運二林站
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