年前二月初出差回台灣時走了一趟新竹，這回是純訪友，沒有
其他行程，只有一個人拖著皮箱在新竹街頭漫步遊走，讓一些
塵封的回憶慢慢甦醒。在新竹吃的選擇性不多，且價格都不太
親民，所以即使在新竹住了五年多，記憶中好吃又經濟實惠的
店其實寥寥可數。事實上還有原因是之前去的一些店，因為土
地重劃或眷村改建都消失不見了，桑心。如果要問我來新竹一
定要吃的東西是什麼?那我一定會跟你說貢丸跟鴨肉麵。貢丸這
東西，真的到了新竹特別好吃，因為新竹貢丸都是使用當日現
宰溫體豬做的，而且灰粉比例低，吃起來不會整顆都是粉，直
接拿來白水煮湯稍微調味就很棒了。
再來就是鴨肉麵，為什麼我會特別推薦鴨肉呢?因為其實在新竹
貢丸之外，仔細瞧瞧鴨肉店也不少。新竹的鴨肉有別於我們一般
吃到表皮白白的鹽水鴨，這種應該是客家式的煙燻板鴨吧?我個
人還滿喜歡吃這樣子處理過的鴨肉。依樣的味道其實在我們台中
逢甲夜市有家紅燒當歸鴨也吃得到，改天專文來介紹。先來看看
今天要去的這家原夜市，我記得當年大學時代要來這邊吃一碗麵
對我來說已經算是"進補"的等級，更別說再奢侈的點盤炒菜囉。
算了一下，上回到原夜市吃麵已經是14年以前的往事了，年代久
遠到我這回竟然找到迷路XD 很難想像當年在新竹市區我可是每
一條巷子都熟悉的人肉GPS，果然離開久了人就會不知不覺忘光
光。好漢不提當年勇，還是來吃麵比較實在。我承認辣，這回因
為是走路，不像以前有摩托車騎，所以感覺特別辛苦。其實新竹
市區不大，一些傳統小吃老店多集中在城隍廟附近的帶狀地區。
這邊除了傳統小吃之外，其實也有許多老房子林立，一整條街都
是，其實老街不就如此?
終於給我走到找到原夜市鴨肉麵，店門口的感覺跟招牌跟14年前
是一個樣兒，真開心!雖然14年過去了，唯一一樣的是他們家的生
意依然強強滾，要吃太晚來還要排一下子隊唷。價目表上的價格
應該跟以前有差，不過年代久遠我也記不得當年一碗麵多少錢?
點餐方式是先到櫃檯拿點菜單坐定之後點完再交由服務人員完成
點餐，吃完再付款。
接著來看餐點，來到新竹其實應該也要吃一下新竹米粉，不過只
有一個胃怎麼辦?沒關係，原夜市鴨肉麵有推出鴨肉米粉麵，讓各
位一次就能滿足吃米粉同時也吃麵的慾望。這樣小碗的鴨肉麵一
碗45元，分量不算太多，要吃飽一點我想應該要點大碗的比較剛
好。因為當日一人用餐，所以吃到的鴨肉只有麵裡這兩小片，說
實話有點殘念，大家去吃記得多點鴨肉來喀，因為真的很好吃。
湯頭應該是煮鴨子的高湯，味道還算濃郁。店裡沒有供應什麼
辣椒醬、甜辣醬那些調味品，桌上只有辣椒粉跟烏醋。望著碗裡
兩片很薄卻鮮嫩的鴨肉，當下心中決定下次如果再來要純吃肉，
不然一趟路走了14年好不甘心啊...XD
接著是兩樣炒菜，說起這炒菜想當年可是想都不敢想，畢竟看看
價位，一盤菜要價可以吃兩碗麵了，對當年窮光蛋的冰箱是種奢
侈。也許是補償心態，這回一口氣點了兩種，哇哈哈哈哈!
首先來看80元一盤的炒下水，切片的鴨胗鴨肝等下水料，配合碎
韭菜、烏醋等調味料一起下鍋拌炒，微酸的口感其實吃起來還滿
特別。只是下水部份吃起來有點比較柴一點，我想是因為火候的
關係，還是新竹人喜歡吃這樣?不過下水不是重點，最後這盤炒鴨
血，注意!!!這一盤必點!必點!必點!!
雖然一盤要價50元有貴了一點，調味方式也跟炒下水差不多都是
用烏醋下去炒，不過這炒鴨血厲害的是在它的口感。怎麼說呢?
大家可以試著想像，這鴨血吃起來的口感就像果凍布丁一樣，與
其說吞不如說是"滑"進你的胃，真的是太銷魂了。說真的睽違14
年，最後有吃到這味也沒啥遺憾囉。
新竹原夜市掛在店招上的除了這家鴨肉麵，在不遠處東門街上還
有一家原夜市魷魚羹。這兩家我想是沒啥關係，可能之前都在
"夜市"擺攤吧?那個原夜市的夜市指的是哪邊，我想就得靠新竹的
朋友來解答囉。
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
原夜市鴨肉麵
300新竹市東區中央路30號
+886-3-5231862
營業時間:10:30~21:30
付款方式:現金
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我都是吃這一家
回覆刪除另一家名店反而少去(都是陪外地友人才會去吃)
我超喜歡它們家的炒鴨血
我一個人都能吃上二份
以前還住新竹時生理期我都會去買它們家的煮下水
看著我想我也好一陣子沒吃它們家的麵了
衝啊
我以前做學生的時候也是都吃這一家
刪除新竹米粉可是大大有名啊！冰箱点的两盘炒菜就点到我心里去了！这也是
回覆刪除我看了菜单会点的两道。看来是同好呢！
呵呵~他們家鴨血真的炒得好軟~
刪除原夜市指的是原在新竹三角公園( 郵政總局附近)的攤販
回覆刪除民國60年左右夜市攤販拆遷
後來以"原夜市"為名的大概都是原在公園營業的攤販
新竹人
恩恩~三角公園我知道~之前常去那邊捐血~謝謝你的資訊喔!
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