來到羅東，各位第一個想到的是什麼?羅東夜市、運動公園，還有鄰近的
冬山河親水公園等等。其實，不常去宜蘭的冰箱一開始的答案跟各位一樣，
吃的方面也都停留在地方小吃，直到這回去了DOM讓我有完全不一樣的體
驗-原來羅東也有可以媲美台北的餐點跟夜店呀....
這家位於羅東純精路三段上的DOM，除假日外只有晚餐時間供餐，9點過
後搖身一變就變成一家相當道地又前衛的小酒館囉。
是餐廳亦是酒吧，所以除了依搬讓客人用餐的桌椅之外，走進店裡就能
看到一條長長的吧檯。其實從大學時代開始冰箱就一直是個夜店咖，直
到幾年前結婚才"從良"，所以這個環境一開始就讓我有一種很"親切"的
感覺。雖然當天假日比較早進去用餐，不過也不難想像晚上九點過後的
熱鬧歡樂。
吧檯後方有面牆是用各類酒品擺設起來，除了一些常見的基酒之外，
還有幾瓶比較特別是台灣不常看到的。經詢問店長說明之後，才知道
他們老闆因為常出國的關係，所以有機會把這些比較少見的酒帶回來
店裡。雖然我跟老闆不認識，不過光這一點也可以看出他對店的用心
跟熱情。一般老闆都是直接請酒商送酒，有什麼就送什麼，這個冰箱
之前待過酒吧工作是最清楚不過了XD。
店裡除了各式酒品之外，還有供應生啤酒。特別的是，他們家的生啤酒
可不是啥阿撒布魯的在地品牌，而是赫赫有名的-就是要海尼根。生啤
酒保存期限短，一般店家多不願意採用太高級的品牌，說穿了就是成本
考量。海尼根生啤我在台灣雖然不是第一次喝到，但是說真的供應的店
家應該五根手指頭數得完，在羅東看到這台啤酒機真的讓我有點意外，
這點又讓我感覺到老闆對餐飲品質的堅持。
行政院衛生署警告:飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒。
不喝酒的我們就來看看餐點吧，店裡供餐以美式風格為主，主廚是老
闆從北部某五星飯店挖角過來的專業廚師，怪怪。這天去老闆不在店，
不然冰箱真的很好奇是何方人士可以堅持成這樣?首先前菜是雞肉凱撒
沙拉跟起巧達濃湯，真的是五星級飯店水準。
然後是主食的部分，一開始這個瑪格麗塔PIZZA就把我的目光一直定格
在他身上。傳統烤得邊緣酥脆的HAND TOLLS薄餅，上頭只有番茄、馬
紮拉起司跟巴西里葉，雖然是一塊很簡單的PIZZA餅，但是這卻是最道
地家常的義大利料理，我個人在國外有吃過，台灣還沒。
起司下的份量頗多，拉起一塊餅還會"牽絲"，每一塊餅都可以吃到半塊
完整的牛番茄片，可見大廚連切餅都很講究。
味道方面採用的自製紅醬口味是偏甜，但是不會膩口，經詢問過店家才
知道這是為了迎合在地人的口味所做的調整。畢竟店家的想法是要讓餐
廳有在地生活化的感覺，口味上做調整也可理解。不過讓我比較肯定的
是，品質並沒有因此有任何打折，五星級!
再來是小漢堡，口味上有分牛、豬、雞三種。別看這漢堡小，連同邊菜
一樣會撐死人，標準美式作法....XD
瞧我吃的牛肉堡，厚厚的漢堡排還帶著肉汁，能不好吃嗎?
吃漢堡，怎能不來杯啤酒做朋友咧?那就來杯海尼根吧!!XD
接下來這道是匈牙利海鮮義大利麵，濃郁的醬汁就這樣八在海鮮料上，
讓人允指回味。 還有看上頭的擺設，大廚擺盤的功力及用心真的是一流，
一般我在此類餐廳還真沒看過 這麼講究的!
接下來是牛肉漢堡，光看這分量我確定店家是走美式風格無誤!
烤得香酥的漢堡麵包，裡頭夾著滿滿的配料。雖然跟一般美食漢堡用料
相差無幾，不過漢堡排才是整個漢堡的靈魂所在。
我個人一直以為，吃美式漢堡可以不在意麵包，不在意生菜，但是一塊
帶著肉汁的漢堡排一定是致勝的關鍵!這塊肉跟我剛剛吃的牛肉餅是一樣
材料做成，但是尺寸不同吃起來感覺也很不一樣。大口吃肉的快感點這
個就對了，一樣的部分還是-飽!
既然飽成這樣，就來幾杯店裡招牌調酒幫助消化一下吧!
(迷之音:喝酒能幫助消化?明明就自己愛喝....@@)
帶著火焰上桌的紅綠燈跟B-52視覺效果十足，龍舌蘭為基底的瑪格麗特，
吃起來像冰沙一直以來都是仕女們的最愛。高腳杯裝的柯夢波丹，喝起來
香香甜甜的，沒有喝過調酒的女性同胞們可以點來試試味道。人家說最簡
單的東西，越能看出調酒師的功力，所以最後這杯伏特加萊姆一定要特別
介紹一下。VODKA LIME算是調酒裡面最基本款，但是比例拿捏決定的口
感的好壞。DOM的VODKA LIME除了比例爽口之外還特別採用了大塊冰，
用意是讓客人可以邊聊邊喝，塊冰的好處能夠讓酒品始終保持冰鎮涼爽，
當然也是殺人於無形，哈!
喝了酒肚子餓了怎辦?沒關係，店家在酒吧時間有提供若干比較重口味的餐
點供客人下酒。我們這天第一道吃到的是烤豬肋排，帶骨豬肋排佐上店家特
製的烤肉醬一起燒烤，濃郁的味道讓人忍不住招呼服務生-海尼根啤酒機請
搬到我包廂內，謝謝合作!
最後這是孜然羊肉串，為了讓客人除了享受味道也能同時兼具口感，所以店
家採用的部位是羊肉爐常用的羊腩。半筋半肉的口感，細細地咀嚼，孜然香
氣在口中跟羊肉融合在一起，即使冷調也絲毫不減美味喔。重點是店裡大廚
出菜的擺盤實在讓我嘆為觀止，很難想像我人是在羅東這個不是很靠近台北
的地方呢。
酒後不開車，安全有保障!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
DOM 動 美式餐廳酒吧 (已歇業)
265宜蘭縣羅東鎮純精路三段256號
+886-3-9532189
營業時間: 週一至五 17:30~24:00
週六 11:30~14:00/17:30~02:00
週日 11:30~14:00/17:30~24:00
週二公休
付費方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車
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