黑鮪魚的季節又到了，講到黑鮪魚大家一定馬上聯想到屏東東港，因為
這裡可是台灣漁業的一哥級城市呀。來到東港，華僑市場是絕對不能錯
過的熱門景點。都來到東港了，不進去晃晃、吃吃海鮮好像也怪怪的不
是嗎?
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雖然離當令鮪魚季有一段時間了，不過那次去剛好全新規劃的華僑市場
剛落成啟用不久，不管動線規劃、攤商營業還是用餐環境完全煥然一新。
有別於之前總是陰陰暗暗到處積水，新的市場環境顯得明亮又舒適。
看到這個跟手掌一樣大的蛤蜊嚇了一跳，全華僑市場者有這一攤。老闆
娘一直強調這是菲律賓進口的不是大陸貨，只是我在菲律賓怎麼從來沒
看過??反正後來還是殘殘給他敗下去，三顆500元，在餐廳吃這價格哪
有可能?
各式各樣的煙燻海味也是觀光魚市必備的佳餚，東港這邊的種類相當豐
富，除了常見的魚卵之外，鯊魚煙、魷魚腳也一樣不缺。
乾貨也是東港這邊的主力產品，除了本身是櫻花蝦的故鄉之外，各式各樣
的海鮮乾料通通到齊，甚至一尾魷魚乾只要50塊錢喔。
鮪魚當然是東港最多，因為一上岸大部分的鮪魚魚肉就會先被取下，其實
剩下的魚頭骨架也全都是寶喔。我看全台灣也只有東港的觀光魚市會有眼
前這幅鮪魚頭堆得跟山一樣高的場景出現。
若非親眼現場目睹，真的很難想像鮪魚頭有多大一顆!!
鮪魚眼睛也是很難得可以吃到的一道食材，除了本身富含膠原蛋白之外，
眼睛四周的魚肉因為常運動的關係口感也特別紮實。過去在餐廳吃法大部
分是直接用鋁箔紙包起來烤，這樣最能吃出原味。
這間王匠生魚片是冰箱當天買生魚片的店舖，除了買魚之外其實當天也跟
美女師傅學了很多。她告訴我原來極鮮的鮪魚赤身是會黏刀的，才說完馬
上切了一片示範給我看，真是長了知識。東港的鮪魚品質果然不是蓋的，
雖然再過不久就要去吃辦桌，還是當場忍不住買了一大盒先吃先贏!
除了生魚片之外，店家也很熱情切了季節最有名的烏魚子給我試吃，說真
的來華僑市場臉皮夠厚光試吃應該就飽了，哈哈!
其實此行冰箱早有目標要下手，就是照片中這甜蝦及胭脂蝦，為此本
人還特別從台中載了保麗龍箱南下，呵呵。
這些在日本料理不花些代價很難吃到的蝦種，其實大家可能不知道在產地
實在是便宜到爆，而且大部分是被拿來剝成蝦仁販售。其實理由很簡單，
除了鮮度夠的可以拿來做生魚片之外，這類蝦煮熟後其實肉質比較粗，所
以經濟價值相對於草蝦或白蝦會來得低廉。當然，以上是在產地於是才有
的說法，其他地方不敢保證!
這間有火車在跑的店是小冰箱指定的，在觀光魚市不管哪家店都是可以帶
"外食"的。當然，我們也有點一些炒飯、炒麵等來當下午茶，不然就太
失禮了呀~XD
剛剛在王匠買的生魚片品質真的沒話說，雖然海鱺魚店家有跟我講當日的
魚肉油花較少。但是不管是哪種魚，光看那晶瑩剔透的魚肉就讓人食指大
動。大蛤蜊花100元請隔壁海產店幫忙代客料理，大家看冰箱故意拿來當
對照用的打火機跟阿鳳，就知道個頭有多驚人!
接下來就是品嚐時間，嗯，小心燙口....
說真的其實這種大蚌的肉質很老，味道也很鹹、烤完的殼很燙。不過就
為了想吃而去吃，新體驗咩。如過真的要美味，大家還是吃一般尺寸肉
質會比較嫩，價格也較親民一點。
吃飽喝足，港邊晃晃看看船，消化一下因為接著還有辦桌要吃呀!
真是餵豬之旅~~XD
店家資訊:
東港華僑市場
928屏東縣東港鎮朝隆路東港漁會區
營業時間: 平日15:00~17:00
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作者:
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