上禮拜回台南，吃的都是好料。除了禮拜六晚上德弟的提親薑母鴨宴之外
(擇日PO文)，最開心的就是禮拜天晚上吃到這家釣客們才知道去吃的魚翅火
鍋囉。說起這家在茄萣台17線濱海公路旁的魚翅火鍋，要不是老丈人德爸提
議去吃，冰箱我哪那麼神通廣大可以找到這種釣客才知道的隱藏店?
約近晚餐時間，在家裡跟德爸聊天。說到德爸，雖然近年來因為身體不舒服
很少出門，不過講到吃也算老饕級。
一家會讓德爸想到場試試味道的餐廳，我想在地方上風評應該算很佳。
德爸說，最主要就是看準這家店在鄉下漁村，所以用料應該新鮮，若是開在
鬧市，可能鮮度就大打折扣了。想想也是，尤其魚翅火鍋的主角鯊魚肉是最
易腐敗的魚肉之一，如果不夠新鮮，煮出來的鍋肯定無法下嚥。大家都準備
好後，我們就驅車從"台南"開到"高雄"用餐...(其實距離大概只是台中到
員林而已，哈哈哈哈哈!)
車子在台十七線上往南行駛，駕車的冰箱得到的訊息只有...
"注意看左邊有一個看板上面寫一個"海"字就是了..."
媽媽咪呀，這這這訊息會不會太少了呀????還好開沒多久，差不多到了下
茄萣後，就讓我看到這一塊招牌...
挖哩咧，真的是只有一個"海"字，真是簡潔有力!!!!因為假日當天不接受
訂位，還好流動率高，所以並沒有等太久。不過他們家的生意，真的好得不
得了，整個現場其實看起來不太像餐廳，反而有點像辦桌的會場，
不信大家看看....
相信我，我拍出來的只算是1/4的現場.......
現場是以自助式的方式取餐，接著就趕快來介紹這鍋頂級魚翅湯。
這一盤富含膠原蛋白的鯊魚皮是一定要拿的，一看就知道是新鮮現流的
產品，完全沒有腥味。
手工虱目魚丸，鮮度也是無人能比呀...
一份110元的羊肉片，品質比潮鍋本家(已倒)好上100倍，唉....
傳說中的生鮮魚翅，晶瑩剔透還帶著魚皮就是新鮮的保證!
接下來就通通把他們丟進鍋裡煮囉....
還沒涮羊肉之前，趕緊先盛一碗湯來試試味道。聽德爸說，湯頭是用剔
完鯊魚煙的骨架及鯊魚皮下去熬製的。喝下去的感覺，除了鮮，還是
鮮...完全不帶一絲絲的魚腥味。
那湯鮮美到什麼程度???一般我們吃火鍋，都會家蛤蠣下去增加鮮味。
我只能說，在這鍋湯裡面，加了蛤蠣下去煮的話，蛤蠣的鮮味完全無
法表現出來，充其量只是吃蛤蠣肉的口感而已。那種鮮美的滋味，真
的勝過我之前到廣東喝的煲湯，真的新鮮就是最好的調味呀!
雖然席間，德媽一直催促我要吃啥米趕快去拿。事實上，冰箱人也
已經走到火鍋料的冰櫃前，但是腦中真的是一片空白，因為琳瑯滿目
的火鍋料擺在眼前，都比不上那一鍋湯的鮮美。喜歡喝湯的朋友，
如果有機會到南部逛逛，真的強烈建議要抽空到高雄茄萣這個小漁村，
試試看讓冰箱驚豔，久久不能自己的"海"魚翅火鍋。
吃完，我相信大家對湯頭，一定會重新定義!!
店家資訊:
明記 "海"魚翅火鍋
852高雄市茄萣區濱海路二段108號
+886-7-6908116
營業時間:16:00~24:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
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作者:
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