因為住在台中，過去一直沒有什麼機會跟大家分享台北食記。最近因為配
合一些活動的執行或是網聚跟上通告，讓冰箱有機會能在台北市"稍微停留
久一點"的時間，不是只有在台北車站跟目的地之間遊走。也因為這樣，透
過走路步行，一些隱身在巷弄裡的店就一間一間跑出來，這是之前都在搭車
所辦不到的。
跟夥伴來到圓山這邊執行案子，一下捷運在花博圓山園區附近"遊蕩"，還
沒熟悉環境走到一半就看到前方大大的白底紅字寫著"金春發牛肉店"及"百
年老店"。怪怪，這百年老店四個字真的還挺吸睛，剛好都有吃牛，二話不
說就先來去店裡給他坐下來參考看看囉!(這好像是美食部落客的慣例，雖然
案子跟吃的關係不是很大XD)
估狗了一下發現原來金春發在台北市不只一家，而百年老店的頭銜是因為
裡頭歷史最悠久的北投店已經營業超過一百年，原來如此。因為不是台北
人，我也不想當"莊董"，那店的沿革就請各位自行參閱各大美食網站或部
落格詳細的報導囉。冰箱在這邊只針對料理的風味來跟大家做介紹!
店裡面料理品項眾多，號稱可以從牛頭吃到牛尾，標榜3000元起就可以享
受到全牛大餐。不過這天我們只兩個小鳥胃的人，而冰箱在北上的電聯車裡
面又喀了一個60元的鐵路便當，所以還是抱著吃巧不吃飽的心態來點餐，
後面就兩個人分著吃滋味囉。
大家應該都曉得，一家標榜全牛料理的店一定會有一道指標性非吃不可，
那就是牛雜湯。 當然初次來到金春發用餐，牛雜湯不可能不點。
上桌之後，看這湯的份量讓我很確定我是來到台北市了，小小約一碗小肉羹
量的牛雜湯要價80元。大家都知道牛雜就是牛內臟或肉剃下雜筋的等等部位
所料理而成，如果沒有處理好味道會是很嚇人，沒有燉爛牙口不好的人還吃
不太動。金春發的牛雜處理得還不錯，燉到軟硬適中的口感吃起來很舒服。
高湯部分應該就是他們店裡自豪的牛高湯，喝起來相當清甜，其實我甚至連
辣豆瓣醬油都沒沾就吃得很開心了。唯一美中不足的是，這一碗實在是太小
碗，如果正常用餐一定會吃不飽。
再來這一道是牛肉羹，原本以為店家會端上一碗像肉羹的東西，結果後來
發現跟自己想像的差很多。所謂牛肉羹就是將新鮮牛肉片裹粉下鍋汆燙而
成，然後再配合店家特製湯頭一塊上菜，跟我們一般人認知的勾芡羹湯不
太一樣。其實這種做法並不少見，像台中清水王塔米糕店的赤肉羹也是這
樣子的感覺。新鮮的溫體牛肉片吃起來果然鮮嫩無腥味，沒有多餘的調味
可以慢慢品嚐到湯頭的鮮美。這一碗比剛剛那碗牛雜湯還貴20元，果然天
龍國的物價硬是比我們鄉下來得高呀!
雖然已經連續吃了兩碗湯品，但是身為美食部落客當然不可能就此滿足，
哈哈。菜單裡面這道"咖哩牛肉"有吸引到我們，二話不說也是給他點來認
識一下。一般在外面吃炒牛肉不外乎沙茶、蔥爆等等料理方式，加咖哩一
起炒我還真的是第一次看到。
牛肉片吃起來應該跟剛剛牛肉羹的肉是同一個部位，溫體牛真的很好吃。
咖哩醬汁看起來雖然相當濃郁，不過吃了之後味道卻意外清爽，也沒有單
吃會太鹹的問題。剛剛估狗金春發的資料時有看一些人提到他們家的咖哩
牛肉飯，看來我們兩個人是歪打正著囉，呵呵，只能說平常寫吃的應該
也寫到有第六感了吧?
咖哩牛肉一盤台幣120元，雖然也沒有中南部來得份量多，不過在台北市算
是合理囉。
結完帳要離開時拿著相機想拍拍店裡的環境，剛好正在煮麵的師傅看
到，還轉身對著鏡頭笑了一下，我很喜歡這種跟店家的良性互動，感
覺超讚的唷!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
金春發牛肉店承德店
103台北市大同區承德路3段259號
+886-2-25911878
營業時間:11-00~14-30 17-00~22-00(周一公休)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:捷運圓山站步行約10分鐘
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