真正的老店賣的東西往往沒幾樣，這一點在中華夜市的三代炒麵又得到
印證。雖然只是番茄炒飯、炒麵米粉這些東西，每天到用餐時間還是人
滿為患。大家要知道，在台中開店開到讓人排隊絕對不是省油的燈。
>其實這也是一家老店，這樣炒飯炒麵也炒了60年，列入老店之林當之無愧。
三代的炒麵很簡單，有別於之前冰箱介紹台中早餐的炒麵，三代的炒麵就
是單純的肉絲炒麵，特色就是現炒。
小小的店燈光也不很明亮，不過我知道吸引人的是這六十年來現炒的滋味。
光吃炒飯麵也不免單調，店裡還備有幾樣小菜供顧客點食。
終於等到我們家的炒飯麵囉，這天點的是炒飯跟炒米粉。
店家主打的炒飯是蕃茄口味，也就是加了蕃茄醬去炒成的炒飯。這一道完全
合到我老婆的胃口，當然記得小時候我阿罵也是這樣炒飯給冰箱吃的。
炒好的蕃茄炒飯有搭配幾根醃漬的脆蘿蔔，這對比還滿強烈的，哈哈!
粒粒分明每顆飯粒都包覆著蕃茄醬，我想這就是美味的最佳註解。
接下來是炒米粉，一樣是簡單到不行的肉絲口味，不過要吃得先有耐心，因為這
是現炒的。味道上坦白說並不是很出色，不過套一句我朋友跟我說過的話，他說
很奇怪就是硬生生把當初阿罵的味道炒了出來呀!
店裡小菜種類不多，點幾樣來吃也是點綴。
只是一忙起來，點菜的阿姨記性不太好，要有點耐心提醒喔。
接下來這個年的肉羹我個人就很推，還記得第一次到三代用餐比較晚，當時肉羹
已經沒料只剩羹湯，當場店家就以附贈的方式供餐。
記得那一次我就已經被那湯頭吸引，濃濃的肉骨味，是少數羹湯還能吃出肉骨香的。
當然這回吃到正式版的肉羹，精肉做成的肉羹品質當然也是一等一，真材實料
我想就是這家店能夠屹立年60年不敗的最佳理由。
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作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
三代(炒麵)老擔
400台中市中區中華路、台灣大道一段口
+886-933-450261
營業時間:18:30~25:30(1:30)
刷卡:想太多
停車場:此地停車不易
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