台中永興街也是市區裡頭相當有名的夜市，基本上從白天到晚上，健
行路到進化北路這一段想吃什麼理論上應該都找得到，之前寫過的
銘宗當歸鴨就在這邊。永興街很長，一直延伸到北屯過去，當然沿途
吃的也是不少，只是過了進化北路後比較零星。像之前冰箱介紹過的
天津小狗子湯包店也是位於永興街上，只是離結市的地點較遠。
今天要介紹這家湖南老兵臭豆腐位置就更有趣了，因為位於永興街的
頭，過去這邊其實也曾經熱鬧一時，因為中正公園的泳池入口在附近。
只是隨著游泳池的拆除，加上轉角的7-11又搬走，健行路口天天見面
收攤，基本上這一段永興街好像只剩下這攤臭豆腐在營業而已，理論
上很難找不到。他們早上好像也有賣早餐，像炒麵、粽子、碗粿、大
鍋湯、大麵羹那一類的。所以店門口的帆布上頭除了寫著脆皮臭豆腐，
也同寫著剛剛說的東西，不過晚上都沒有賣，只有臭豆腐跟簡單湯類。
臭豆腐一份40元，有五片屬於一般正常厚度的臭豆腐。豆腐的炸法跟
老吳臭豆腐一樣採一鍋炸油從生臭豆腐炸成成品。吃不吃辣點餐時老
闆會先詢問，建議可以吃吃看他家的辣椒，好像是生辣椒自己做的。
配菜部分就是很基本的泡菜小黃瓜，雖然很普通不過，但有兩樣也比
潭子臭豆腐 只有"幾絲"酸高麗菜強了XD
豆腐是用高溫炸成脆皮的方式製作，醬料似乎也是店家特調，我在料
理區只有看到一缸醬汁跟一缸自製辣椒水。
一口咬開之後，豆腐皮真的炸得非常酥，建議多蘸點醬汁以免割嘴。
裡頭的豆腐還是挺鮮嫩，沒有因為外頭超級酥脆而跟著乾掉。豆腐本身
炸功還挺不錯，不過在醬料上面好像就有那麼弱了一點，但是辣椒還不
錯可以參考看看。
現在很多臭豆腐攤都有供應湯品，湖南老兵的湯品內容沒有寫在價目表
上，要喝可能要跟老闆詢問一下有什麼湯?那天我詢問的結果是菜頭湯
跟丸子湯。那就來碗20元的菜頭湯試試看。
可能我那天到的時間也比較晚，菜頭湯的菜頭已經煮得很軟，還滿好吃
的。大骨湯撒上大量的胡椒粉，搭配香菜喝起來古早味十足。當然，這
一定有加味精，才20塊錢也沒甚麼好嫌的了，不是嗎?
這邊還有一些臭豆腐可以吃，永興街上的店家也請大家參考參考囉。
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
湖南老兵臭豆腐
404台中市北區美德街140號
+886 4-22341813
營業時間:15:00~23:00
公休日:週日
付款方式:只收現金
停車場:中正公園地下停車場 停車難易度:易
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