握壽司是冰箱很喜歡的一種料理，因為季節變化的關係食材常常都會不
一樣，也因此雖然是同一家店，也許去了再多次，每次還是都會有不同
的新發現。
丸壽司就位於台北車站的微風美食廣場內，初期只有二樓一家，後來記
得沒錯在車站一樓又新開了一家。算一算次數，位於二樓這家丸壽司應
該是冰箱在台北車站的微風美食街吃過最多次的一家店。
這天是要準備搭車回家前等車的時候又晃到這裡，應該是平日下午所以
沒有很多人。既然可以"技術性包場"，還有些時間就隨便喀幾貫再回台
中吧!XD
我個人覺得丸壽司的用料還滿實在的，像這貫章魚握，已經很少看到店
家把章魚切得這麼大器的。當然，新鮮美味當然是沒有話說。
黃金花枝軍艦也是現做所以海苔沒有因為久置軟化掉，還吃得到海苔的
香味。花枝爽脆彈牙，也沒有任何腥味，整貫味道主要來自黃金魚卵，
海味十足。
這一貫是明太子軍艦，我個人基本上是明太子悾，美味自然不再話下，
搭配的黃瓜片可以稍微中和明太子的鹹味。
這一貫是海鱺魚，鮮度一樣很棒，不過今天的海鱺有稍微瘦了一點，
油脂稍嫌不足不夠滑口。
最後這四貫是竹筴魚跟鰹魚，這兩種魚種都是屬於比較容易腐敗的，也
因此要做生魚片鮮度就特別重要。看這兩貫壽司肉質澄澈，魚肉緊實表
面還會微微反光，這就是鮮度的最佳呈現。
每次到台北車站總會想到要來吃一下再走，下回再到台北不知道還會出
現什麼令人感到驚奇的食材呢?我期待著!
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作者:
店家資訊:
丸壽司
微風台北車站1樓
100台北市中正區北平西路3號(台北火車站1F)
營業時間:週日至三:11:00~21:30/週四~週六:11:00~22:00
微風台北車站2樓
100台北市中正區北平西路3號(台北火車站2F)
02-66328999#2549
微風本館
105台北市松山區復興南路一段39號B1(捷運忠孝復興站5號出口)
02-66008888#8816
微風忠孝館
106台北市大安區忠孝東路四段219號(捷運忠孝敦化站2號出口)
02-66396676
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