如果要說出幾樣屬於我們台中代表性的食物，除了這幾天因為餿水油搞
得沸沸揚揚，因為太陽堂收掉山寨變正版的太陽餅之外，我想麻薏跟大
麵羹應該就是代表中的代表囉。
台中市其實到處都可以吃到大麵羹，我也一直認為他是一種很普通的國
民小吃，直到有次跟外地的朋友聊天，他們聽到大麵羹一臉茫然，我才
發現原來麻薏跟大麵羹都是台中人才會吃的食物，出了台中市境，幾乎
絕跡，怪怪~
雖然外地人吃到總會被那股庚味嚇到，但是我們台中人卻真的滿愛的。
當然，這種小吃雖然普通，可是在台中地區也不乏名店，像之前冰箱介
紹過的英才大麵羹、老蔡大麵羹跟中華大麵羹都是代表店。今天要介紹
的台中大麵羹也開了很久，但是我從沒進去吃過，這天心血來潮剛好要
吃早餐就殺過去了，反正離我家也沒很遠。
基本上台中賣大麵羹有名的店幾乎都是專賣店，當然也有一些小麵店會
當作一個品項來賣。大麵羹的專賣店也不會只賣大麵羹，通常都會另外
提供黑白切及燒肉這類炸物來讓客人點用，這些元素台中大麵羹都有。
牆上菜單兼價目表寫出來的沒幾樣，小菜價錢從20元~35元不等，而大麵
羹小碗25元、大碗加5元，下方告示顯示看來7/19剛剛漲價，漲幅應該是
5塊錢吧?想到我小時候吃小碗才5元，現在一碗都25元了，怎奇怪收入也
沒比較多呀?
桌上的調味料有胡椒粉、東泉辣椒醬、烏醋及辣椒醬。
其實我還沒找味位置老闆就已經端著我點的東西要上桌了，出菜速度快
也是這種小吃的特色呀~先來看看小菜好了~
章魚35元
汆燙好的章魚切薄片，鋪在薑絲上頭再淋上醬油高出菜。章魚的熟度還
算剛好，也有可能是切薄的關係所以口感不會太硬。
燒肉35元
雖然世代油的豬五花下去油炸，不過吃起來的口感倒不會感覺太油膩。
如果切片之前能夠再回溫一下，我想口感應該會更棒。
大麵羹(小)25元
最後來看就是這天來最期待要認識的"大麵羹本人"了，不過坦白說這天
吃到這碗大麵羹感到有點失望。首先要跟大家說明的是大麵羹是一種煮
到軟透得麵湯，所以麵條軟爛是絕對要素，但是大家看照片就知道麵條
身段還不夠軟。其次就是麵湯最好的就是成濃稠狀，跟其他家比較，台
中大麵羹的湯也清清如水。麵羹料由碎菜脯、絞肉等等做成的，跟中華
路大麵羹和老蔡大麵羹的配料差不多。
吃完感想，這口感實在不合我的胃，應該不會再訪，就單純讓大家參考
一下囉~
延伸閱讀：大麵羹
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台中大麵羹
400台中市中區公園路16號
+886-937-716688
營業時間:05：00~13:30
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車或收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車光復國小站下車
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