牛排、大明蝦...這張圖裡面是什麼?大家先猜猜看，文章看到最後有解答喔~
近年來在市場上颳起了一陣鮮切牛排的旋風，許多店家都標榜冷藏原肉
現切燒烤，當然市場上各家店的品質也良莠不齊。之前我一個老饕好兄
弟告訴我他發現一家很屌的鮮切牛排餐廳叫一川禾牛，說想帶我去吃吃
看。對於這種吃的事情又是我最愛的牛排，當然二話不說就答應了。終
於日前接到他的邀請說公司員工聚餐叫我帶小朋友跟老婆一起去吃飯，
然後這天我們一家四口就開著車來到這家位於南屯路上的一川禾牛。
餐廳後方備有停車場，停車算是方便，來店用餐可享一小時免費停車。
店內用餐環境算是明亮寬敞，稍微目測一下發現應該可以同時提供50人
左右一起用餐。
一旁角落還備有免費手機充電區，還滿貼心的。
用餐區的另一側就是櫃台、肉品展示區以及廚房料理區。
冷藏展示櫃裡展示著各種當天最新鮮的肉品，牛、豬、雞、羊等等應有
盡有。
全部都是真空包裝原裝進口的冷藏鮮肉，衛生品質看得到。
從台灣近年來流行的松阪豬倒9A等級的和牛一樣不少，可以同時滿足許
多人對肉品不同等級的要求~
所有燒烤肉品的程序都在店門口右側的烤台跟烤爐完成，
肉類放在烤架上先高溫炙燒讓表面迅速焦化，並烤出漂亮網格。接著師
傅會看情況把肉放進一旁的店爐烤至顧客希望的熟成度。這個動作其實
在處理排餐是相當正常的程序，我自己在家做牛排也常先用大火將肉表
面處理焦化後再整鍋丟進去烤箱烤。
主餐價位固定菜色價位範圍從298元~638元任君挑選，此外還提供部分
肉品現切秤重計價的服務。所有價格均為套餐價，其中包含沙拉、麵包、
濃湯以及飯後甜品。周一至周五午間並推出牛肉、雞肉兩款商業套餐，
價格都是168元。這天人多菜色也點得多，那就來看看餐點內容吧!
綜合拼盤180元
典型的美式炸物拼盤，裡頭有洋蔥圈、鱈魚條和薯條。
薯條80元
爐烤五味生蠔480元/8顆
爐烤生蠔搭配傳統台式五味醬，頗有中西合璧的感覺。
醬燒天使紅蝦598元/8隻
這一道調味也是偏台式作法，味道有點像是三杯。天使紅蝦採用的規格
不小，是屬於特大隻。只是坦白說我個人不適很喜歡煮熟的天使紅蝦本
身的肉質，如果店家能夠採用別的蝦種如草蝦，我想整道料理的C/P值應
該會瞬間提升不少。
主廚推薦蔥燒牛肉鍋180元/份
因為老闆本身也有經營牛肉麵店，所以在店裡順勢推出這款蔥燒牛肉鍋。
這鍋湯頭利用蔬菜、番茄加上牛骨高湯熬成，最後再加入雪花牛涮片，
口味看似濃郁實則清甜爽口。好奇問老闆的結果，證實這個湯頭就是他
們牛肉麵店營業用的口味。不知道他們家的牛肉麵會是長什麼樣子?也許
改天有機會到店參觀比較後再貼出來跟大家分享~
以上這鍋牛肉湯份量為3份左右，一份的湯足夠3~4人食用。接下來繼續
來看套餐裡面附餐的部分。
香蒜麵包
每份套餐會附上一塊香蒜麵包，他們家麵包我個人覺得還挺好吃的。
濃湯
這個濃湯是海鮮口味的，雖然是附餐蛋是用料也是一點都不含糊，因為
這裡面竟然可以吃到鮮干貝，怪怪，真的不推對不起自己良心啊 ~
濃湯跟麵包也有提供單點服務，一個麵包跟濃湯組合是80元，算算吃套
餐其實真的還滿超值的。
肩胛菲力套餐368元
雖然並不是什麼很高檔的牛排餐廳，但是一川禾牛的擺盤卻無庸置疑的
有著高級餐廳的水準。如果不告訴大家，各位會相信這樣一套菲力牛排
套餐(含沙拉、麵包、濃湯、甜點)只需要花368元就能吃到嗎?
對價格沒有概念?那冰箱告訴大家隨便去夜市牛排吃個菲力牛現在也差不
多要價250元，至於夜市水準我應該不用多做解釋了。
霜降羽下牛排套餐498元
這塊肉是店裡主推的招牌肉之一，因為不只去過一川禾牛一次所以冰箱
也曾經點來吃過。不論在肉質的口感或是成品的火候味道我個人吃五分
熟的熟度都感到相當滿意，吃的時候只需撒上鹽巴即可，原味真的就是
最天然的美味喔~
特級厚切沙朗牛排套餐598元
這一款是我第一次去吃一川禾牛點用的，所以這款套餐冰箱可以介紹比
較詳細一點，因為其他菜色都是跟人家借拍跟勒索偷吃嚐味道的~XD
先來看排餐的邊菜，原則上不管點任何一道排餐的SIDE DISH都是一樣
的。這回的菜色內容有炙烤杏鮑菇、汆燙秋葵、紅甘藷(不是紅蘿蔔喔)，
甘藷上還插有一片芋頭脆片。先不論餐點價位如何?光這樣的擺盤我想很
多餐廳就已經沒做這麼到位了，尤其之前吃過某家SIDE DISH還給我放水
果真是超級跳痛的~
接下來把牛排切開來場斷面秀我想是大家最想看的唄~
五分熟的熟度將將好，整塊肉的肉心呈漂亮的粉紅色。因為是正港原肉
切片炙烤，所以在這邊絕對不會有吃到木瓜肉的問題。牛排切塊放進嘴
裡咀嚼，肉香四溢肉汁橫流真不是太誇張的形容詞，重點是這是塊原肉，
吃天然肉應該有的嚼勁也沒缺席，份量上也足，498元真的很超值。
岩烤松阪豬套餐458元
新鮮松阪豬排經過燒烤熟成後搭配黃芥末一起食用，除了增加風味也可
以去除本身因為油脂含量豐富吃多了可能會感到油膩的現象。彈牙的肉
質是松阪豬本身固有的特性，這塊肉處理的不賴，我有偷叉我老婆盤子
裡一塊來吃~XD
海陸雙拼套餐598元
海鮮方面是炙烤整尾去殼大明蝦、北海道干貝，肉品可以自由選擇松阪
豬、肩胛菲力以及羊肋排。這份餐光那隻大明蝦的成色就很超值，剛剛
前面介紹的醬燒蝦如果能用這種蝦子就真的完美了，只是當然成本考量
可能性我知道並不大呀~
迷迭香烤雞腿排套餐298元
雖然是店裡最便宜的排餐，不過這塊雞腿排也是處理得皮脆心軟，裡頭
的雞肉軟嫩不柴，還吃得到JUICY的口感喔。
飯後甜點是冰糖白木耳，用餐結束拿來稍微漱漱口去油膩。
那麼剛剛首圖裡頭是什麼東西，答案我們現在來揭曉.....
不用懷疑，你沒看錯，這是用牛排做成的生日蛋糕，應該沒幾個人看過吧?
我自己也是第一次看到唷~
原來今天公司同仁聚餐是幌子，其實是要幫LEO哥慶生，聽說已經整整
秘密籌備了兩個多禮拜。這一份由10大塊牛排組合成的生日蛋糕也是公
司老闆跟一川禾牛店家要求製作的東西，公司上下真是有心~
個人感覺C/P值相當高的一家牛排館，席間有跟老闆閒聊得知來他自己
也是牛排愛好著，因為喜歡吃所以開了這家店。這次聚餐後冰箱還曾經
帶台北下來的朋友前往用餐，這種品質及價位我台北的朋友直說太誇
張，這種價位吃到這樣水準的餐點在台北實在是天方夜譚啊~我想不用
說到台北，在台中也是很罕見的呀~
這邊還有很多冰箱吃牛排的經驗，歡迎大家點閱參觀比較~
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
一川禾牛鮮切牛排專賣店(已歇業)
408台中市南屯區南屯路二段311-5號
886-4-24726789
營業時間:11:00~14:00/17:00~23:00
付款方式:只收現金
停車方式:後方停車場免費優惠停車1小時
顯示詳細地圖
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