天氣冷颼颼，周末聽說寒流會比上周更強，這時候趕緊再告訴大家哪邊
有火鍋可以吃會比其他題材來得實用。既然要暖暖身子，那就繼續帶大
家來吃薑母鴨，保證吃完全身就暖夫夫囉~
今天帶大家來吃的這家依舊是帝王食補系列旗下的店，其實坦白說，這
麼多年吃薑母鴨的經驗我還是喜歡吃帝王食補的鍋。雖然說在湯頭方面
因為開放加盟主自己發揮味道、供應的食材內容也不盡相同，不過要遇
到難吃的還真的還沒有碰過說。﹑
這家店販賣的餐點內容很單純，就是薑母鴨，其他像現炒類等等的產品
都沒有供應。
店內空間並不大，如果沒有事先預約，我想這種天氣到現場絕對都是要
等候一下，因為生意基本上一定會是滿座。﹑
來這邊除了離BRT中正國小站超近之外，也可以搭乘51路公車在英才台
灣大道口站下車馬上到，因為站牌就在隔壁門口XD
店裡的餐點沒有很多樣，差不多就是牆上價目表這些東西。
實際的價格在歐德單上面都寫得很清楚，除了鍋底一份固定為300元之外，
其他食材跟火鍋料差不多價位都介於30~100元之間。
沾料是豆腐乳，喜歡吃辣的朋友還有辣椒醬油可以使用。
差不多沾料就是這樣搭配，不過我覺得他們家的豆腐乳有點甜。
麵線30元
蔥油麵線上桌前已經預先拌勻，看起來味道十足，每根麵線都有沾到料。
薑母鴨鍋底300元
鍋底的組合很簡單，除了原汁的薑母鴨湯投之外，店家也會幫客人把一
隻鴨子依照肉的部位做配置，基本上應該是不同部位的肉都吃得到。
吃薑母鴨一定要選擇這種紅面番鴨公才會好吃肉又多，像這塊帶皮的鴨
胸肉看起來就相當厚實。
再從另一個角度來看這塊肉，當邁向當然也是一級棒。如果記得沒錯像
這個鴨子應該都是由總公司統一提供，因為我去吃了好幾家不同分店的
感想都是鴨子品質相當穩定。
這一塊就是比較靠屁股這邊的肉，其實鴨肉本身已經煮透都可以直接吃
了。
再來這塊是翅腿的部分，這一塊肉因為皮比較厚，我會建議大家多在湯
裡滾一會兒在吃，不然口感可能會比較韌一點。
光鍋底當然不夠，有些周邊火鍋料還是要點，像玉米、凍豆腐就一定是
必點，他們家的凍豆腐還挺好吃的喔。另外像冬天應景俗稱"打某菜"的
茼蒿也是必點選項，當然像高麗菜、米血、金針菇等等也不能缺席啊!
金針菇放到湯裡燙熟，除了吸滿寶寶的鴨油吃起來很香之外，金針菇本
深的甜味也會留在湯裡面，可以讓湯頭更鮮甜。
脆腸100元/份
這個應該是店裡單價最高的火鍋料，單點100元一份，不過分量給的還不
少，建議多在湯裡滾一下讓腸子吸收湯底的香味，口感也會更棒。
下水30元/份
主要是以鴨胗下去切塊供客人點用涮燙，因為切法的關係所以除非久煮
不然口感上會比較硬一點，但是新鮮度絕對是沒有問題的喔!
基本上這家店其實我從很年輕的時候就開始吃了，只是一直沒有機會寫。
如果沒有開車或考量小朋友要吃的問題，在這邊我會建議大家再多加點
一瓶米酒，這樣湯頭煮到後來會更鮮甜喔。沒有吃完的鍋底可請店家加
滿湯在打包回家，之後自己再回滾加料或是當作湯麵高湯來吃也很不錯。
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台中昌珍店
台中崇德店
台中大墩店
龜山華亞店
更多冰箱累積的火鍋印象，盡在吃火鍋的懶人包...........
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
帝王食補薑母鴨英才分店
403台中市西區英才路411號
+886-4-23223831
營業時間:16:00~25:00(01:00)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車、私人收費停車場 停車難度:易
大眾運輸:市公車台灣大道幹線中正國小站
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