如果沒有記錯的話，這一篇應該是我在台東寫的第一篇食記，雖然內容
是台中小吃......出門在外寫文章總是不若在家方便，那就從簡單的食記著
手囉，反正每天都是要固定給大家至少一篇新文章參考是我對自己的期
許，雖然這家店過去有寫過，不過前一篇年代有點久遠，前陣子特別又
溜過去吃，希望能夠給也是肉圓悾的大家一個最新的資料更新。
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這家位於大德街上的郭 彰化肉圓其實北區的老台中們應該都知道是家老
店了，因為小時候冰箱的爺爺奶奶曾經住在這邊，所以這家店有一度還
是我那不只是肉圓悾，事實上是已經得肉圓癌家姊的最愛。
本來是一對夫妻在賣，現在應該已經交棒給第二代，最近幾次去吃都是
看到年輕的老闆在顧店，應該是兒子吧?
跟之前來吃的狀況比較，大致上除了四神湯從30園變成35元之外其他都
跟之前一樣不變。
肉圓35元
我們台中常見的肉圓大部分都是彰化肉圓那種大顆的油泡肉圓，基本上
就是精選豬肉配上筍丁、五香調味料等調製出來的內餡包在由米漿跟番
薯粉以比例製成的外皮蒸熟而成。最後要供餐前再用低溫豬油油泡回溫，
再搭配店家自製甜醬、油膏等等上菜。
五香豬肉內餡分量來說還算是給得不小氣，吃起來有一股淡淡的五香味。
郭家的肉圓皮並不厚，色澤也較一般的肉圓來得透明，口感也較Q，我覺
得可能是因為番薯的比較調得比較高一點的關係。寫到這邊我知道應該
會有朋友說這家味道走掉了，關於這點我個人吃了30年的感覺好像真的
有那麼一回事。不過也許不是他走味，也有可能是市面上好吃的肉圓越
來越多家，而他們只是沒進步吧?
脆丸湯20元
雖然擺明就是一碗大骨味精湯，不過這個從一碗10元就開始喝到現在
的湯一直以來就是吃這肉圓不可或缺的良伴，我想沒有人會否認吧?
採用的是我們台中特有的菱角造型脆丸，這種丸子可能是用狗母魚之類
製作，吃起來滿脆的，但還不至於脆到讓人覺得有放塑化劑，反正出了
台中地區我真的還沒看過。喝這湯其實還有一點讓我很喜歡就是裡頭都
會有兩小片蘿蔔，灑點胡椒再來點香菜，這完全就是我小時候吃肉圓時
醫會出現的味道呀!
雖然這家的肉圓目前已經不是屬於很厲害非吃不可那種，不過曾經是前幾
名的事實卻真的存在過，而且到現在還在開。如果配上我們自備一種很特
別的叫做"回憶"的調味料，真的還是挺美味的啦~消夜、晚餐真的不想吃
太多時可以參考一下喔~~
本文照片由iPhone 5S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
郭 彰化肉圓
404台中市北區大德街106號
營業時間:15:30~23:00
付款方式:現金
停車場:路邊停車 停車難度:低
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