【活動紀錄】胡天蘭台中粉絲見面會暨羊年冷凍宅配年菜美味推薦，CITY SUPER、7-11熱賣中

過年快到了，是不是已經開始為年夜飯該吃什麼煩惱了呢?拜食品加工技
術及冷凍技術進步，加上數位大廚的手藝以及胡天蘭老師的美味推薦，
今年的團圓飯只要走到各位家附近的7-11完成預訂，輕輕鬆鬆就能原封
不動的把餐廳裡的大菜疑為家中的餐桌擺喔。






好的料理冷凍保存好，當然也要經過正確的解凍回溫程序才能保有料理
應該表現出來的美味。為了推廣這個正確的概念，胡天蘭老師特別在北、
中、南辦了數場粉絲見面暨年菜發表會，冰箱很榮幸在台中的場次前往
幫忙坐活動紀錄，也在這次機會正式和胡老師見到面。

胡老師在現場不只是推薦代言的產品，還跟在場的人們分享許多他個人
對美食的寶貴經驗及見解，這種知性與美味的饗宴，在台中很難得。



雖然是非假日的下午，台中的朋友們還是很熱情的，現場座位幾乎坐了
八成以上喔。




東雅小廚-椰子油私房菜飯

以有機椰子油、堪稱最Q的「台東池上一等米」製作的私房菜飯，僅需
使用家用微波爐4分鐘，就如同在餐廳享用的美味，是所有年夜菜的好
搭檔。


范師傅-極品東坡肉499元

東坡肉又稱烤方，是上海菜裡面相當經典的菜餚之一，這回年菜的東坡
肉由江浙名廚范添美師傅掌廚監製。



如果自己要來做這塊肉，費時費工的過程絕對會讓大家吃不消。而現在
只要準備個電鍋或蒸籠，把退冰後的東坡肉再次回溫加熱，先倒去肉包
裡面再度析出的油脂之後再裝盤。



擺盤後，再淋上已經加熱過的醬汁。



大家看這塊肉是不是看起來相當誘人呢?



當作過年年菜，只要再稍加用個燙過的青江菜做裝飾，餐廳大菜馬上可
以在各位家裡的餐桌上出現喔。



至於口感方面，雖然是冷凍調理包，但是在正確的回溫步驟完成後，其
實吃起來跟新鮮現做口感並無二致，整塊肉肥而不膩，搭配剛剛的菜飯
一起吃剛剛好喔。


金稻子東北菜-乾鍋蝦620元

特選東北長白山口感扎實、青脆的野生「黑木耳」，以獨門祕方辣醬、
麻椒、花椒等奇香調味，拌炒，東北辣菜中堪稱一絕。



將材料下鍋之後煮滾，等到蝦燙熟了隨即先取出以免煮過頭。





稍微收支之後，接著再把剩下的料舀出，就可以進行擺盤的動作。




白蝦蝦肉緊實彈牙，在麻辣汁裡面滾煮之後除了鮮還伴隨著各種香料的
香氣，入口層次感相當豐富。


金稻子東北菜-小雞燉蘑菇499元

"小雞燉蘑菇"是一道看起來不起眼的家常菜，但卻是東北人做給女婿吃
的好料，這是把東北特產的榛菇（有著獨特香氣的東北山珍）加進春雞
肉裡一起燉煮而成的家常菜，吃起來有股獨特的清香，希望女婿吃了美
味的仔雞料理後，可以善待女兒。



東北四燉之一，自古便是菜中上品，選用長白山四寶之一，十斤只能曬
出一斤的野生榛蘑。



這雞燒得相當入味，粉絲也增添了另外一種不同的滑溜口感，來人啊~
白飯還不快拿來!XD


范師傅-冷燻鮭魚599元

一般我們吃煙燻鮭魚多是進口貨，胡老師這回特別推薦這包，因為這是
百分之百台灣製造的燻鮭魚喔。

與一般燻製方式不同，一般燻製方式，時間較長，大約需要8-12小時。
這次販售的冷燻鮭魚是在零下38度進行冷燻，此做法有兩種好處:

1.不需要添加任何的化學物料，便可維持魚肉Q彈的口感。
2.解凍後，魚肉與油脂不會分離。



拿來做年菜，其實只要擺盤上多下點功夫，不管是來朵燻鮭魚花，或是
直接捲洋蔥擺盤，其實都是又好吃又好看~



這個燻鮭魚的口感相當棒，肥瘦適中，不會有一般吃燻鮭魚吃多會產生
一種膩口的感覺。



直接捲起堆疊其實也滿好看的，一口一個好過癮。



會後就是很多台中的粉絲要求跟胡老師合影的時間囉~



特別貼出這張，因為前排的小男生可是胡老師的小粉絲，才4年級啊~
(保護當事人所以馬一下處理~)



這款金稻子乾鍋蝦是我跟老婆吃了之後覺得最喜歡的年菜之一，家裡還
剩一套，那就趕緊再熱來吃吃看。



商品成分根食用方法等資訊都標示的非常清楚，出品人是昌盛貿易。



盒裡一共有三包，分別是蔬菜、白蝦以及辣醬包。



隨貨附的白蝦已經不少，剛好家裡有朋友養殖的泰國蝦，那就一起給他
下鍋煮囉。



首先先把辣醬包下鍋煮開，接著加入蔬菜包，然後泰國蝦比較耐煮先下鍋。



差不多又煮滾之後，放入隨貨附的白蝦，差不多等到白蝦卷曲變紅之後
就可以關火準備擺盤了。



擺完盤的乾鍋蝦是不是看起來很熱鬧呢?紅咚咚的色澤過年吃最應景了。



這個白蝦肉質相當彈牙，因為在醬汁裡煮過有一點微辣，吃起來很刷嘴。



至於泰國蝦，本來我手邊這批蝦子就是品質相當好的。



同樣是蝦，不過淡水蝦跟海蝦吃起來不管是口感或風味就是不一樣。經
過這款麻辣汁的加持，吃一輩子泰國蝦的我第一次嚐到迥然不同的風味。



剩下的醬汁也不要浪費，拿來煮虱目魚肚很適合。



虱目魚肚很容易熟，大概在鍋裡滾個幾分鐘就可ˇ起鍋了。



雖然是利用吃剩的辣醬烹調，但是賣相還是一級棒!



當然口味上也是超級棒的喔，給大家做不要浪費食物的參考!

胡天蘭老師羊年年菜好評推薦：

喻碧芳 東雅小廚 蔗香回甘海鮮鍋       價格：799
喻碧芳 東雅小廚 好彩頭番茄牛腩筋   價格：599
喻碧芳 東雅小廚 椰子油私房菜飯       價格：369
張愛英 金稻子東北菜 小雞燉蘑菇       價格：499
張愛英 金稻子東北菜 東北乾鍋蝦       價格：620
張愛英 金稻子東北菜 東北篸雞湯       價格：1200
范添美 極品東坡肉                                價格：499
范添美 冷燻鮭魚                                    價格：599
范添美 人蔘枸杞醉蝦                            價格：499
張福中 團團圓圓獅子頭                        價格：450
張福中 猴頭菇雞湯                                價格：599

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

年菜購買資訊:


7-11
City Super
昌盛貿易有限公司 (02)2293-6528



掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!

都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!