近年來台灣市場上義大利餐廳如雨後春筍般的到處林立，不過很可惜的
大部分標榜義大利餐廳的店其實味道都很台式，今天冰箱要帶大家來看
的這家就是讓我品嚐後覺得還滿到位，也給不錯評價的一家。店址就位
於仁愛路圓環附近巷子裡，交通方便也不難找。
Bianco在義大利文裡面意思就是白色的房子，因為這個意義所以整家店
的裝潢就是以白色的房子為主軸。
一走進店裡不難發現這家餐廳除了用餐之外，也有陳列許多進口食材販
售。跟服務人員打聽的結果，原來餐廳老闆本身就是這些義大利食材的
進口商，這家餐廳最初是進口食材超市，因為偶爾會在店裡舉辦試吃會
讓客人品嚐，最後在許多忠實顧客要求之下乾脆就把試吃會擴大變成一
家正式的義大利餐館了。
所有餐點都在店裡吧台後方完成，使用電爐無明火烹調，安全性佳。
主要用餐區在後方，除一般的四人方桌之外，最後麵的空間還有規畫一
個可以同時容納十個人一起聚餐的小包廂，整體環境簡單、舒適。
手工麵包佐黑醋橄欖油
手工香草麵包吸滿橄欖油及黑醋，除了麵包本身麵香十足之外，油跟醋
的香醇風味也熱這塊麵包的美味層次更豐富。
莫札瑞拉水牛起司蕃茄沙拉290元
水牛起司是源自於義大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯的淡起司，因為
最早是用水牛奶製成因而得名。當然，因為經濟考量，所以現在大部分
都改用牛奶製作。綠橄欖的起司製品也是從義大利原裝進口，這種含水
量極高，口味溫和的水起司最適合的吃法就是搭配牛番茄切片食用。
青醬的調配相當到位，除了以新鮮九層塔下去製作之外，因為餐廳業者
本身就是橄欖油的進口商，所以連橄欖油的等級都會依照客人的口味做
一些程度上的調整。對於橄欖油或自家餐點產品，服務人員也幾乎是有
問必答，專業度相當不錯。
大家看番茄起司下方有灑上橄欖油，這裡橄欖油的用處會比較像香油的
功能，餐廳也在這個地方可以為客人做選油上的搭配。
來這邊用餐單點只要外加費用即可享用套餐，從2樣套餐到5樣全選價格
範圍在170元~290元，本次套餐為全選外加290元樣式。
附餐沙拉
附餐洋蔥湯
洋蔥湯是利用奶油炒香洋蔥之後再細火慢燉燉出來的，整碗湯上桌時散
發出一股很濃烈的奶油香，非常可口的一道湯品。
附餐飲料檸檬蜜糖水(單點90元)、花果茶(單點130元)
奶油黑松露蘆筍燉有機飯410元
燉飯採用來自花東無汙染的純淨白米，品種特別挑選過所以米會比較大
顆，雖然不是義大利正統的大米，但是在口感上卻是美味順口。
蘆筍、蘑菇炒香之後加上白米燉煮，起鍋後再加上義大利進口的黑松露
橄欖醬，最後撒上些許乳酪絲即可上桌。這道燉飯的香味撲鼻，濃濃的
松露香氣，是這一道料理最主要的精隨所在。
香煎美國牛柳蕃茄義大利麵440元
採用美國自無餵養瘦肉精的自然牛，牛肉鮮嫩多汁。
蕃茄紅醬採歐洲義大利本地做法，蕃茄味道濃烈，自然的酸度相當到位。
蕃茄的酸香剛好能夠中和牛肉本身的油脂，讓整盤麵吃起來更加爽口。
附餐義大利進口手工冰淇淋(2球，單點120元)
附餐甜點蛋糕(單點120元)
蛋糕口味是當天店家準備為準，這天吃到的是巧克力蛋糕，不論是賣相
跟巧克力的濃醇口感都很到位。
因為自己就是相關產品進口商，所以在口味跟味道上店家都有做到一定
水準的堅持。店內服務人員教育訓練做得很到位，對於食材乃至烹調方
式都能清楚地為客人說明，這樣子讓客人能夠避免點到不合自己口味的
餐點。雖然在單價上面略高，不過用的食材品質皆是真材實料，沒有賤
貨高售的情況發生，基本上是相當值得前往消費的一家店。
綜合評鑑結果:★★★★
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
Bianco 白色義大利餐廳
406台北市大安區仁愛路四段112巷19號
+886-2-23253655
營業時間: 11:30~21:30(最後點餐至20:30)
付款方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車或收費停車場
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