源自日本的鐵板燒料理，在台灣要吃到並不會很困難。當然在這麼多鐵
板燒店裡要找到C/P值高，又同時兼顧美味及高品質的也不是很容易。
今天冰箱就帶大家來到桃園，嚐嚐這家傳說中C/P值高，又同時兼顧美味
及高品質的夏朵新品鐵板燒。
店址位於南平路上，就在同德國中大門斜對面，距離桃園火車站大約15
分鐘的車程。
營業樓板位於二樓跟三樓，到店請自行前往二樓。
走進店裡，首先映入眼簾就是這台夢幻的南瓜馬車。
裝潢以白色為基底，再利用粉色系如紫色、粉藍等等點綴，營造出相當
夢幻的氛圍。
整體來說，店裡在裝潢配置跟家具選用方面，營造出一種低調奢華的感
覺。因為是鐵板燒，所以當然會看到這一塊大大的鐵板區。
當然，如果不喜歡坐在鐵板邊，店裡也有準備一般的座位，就像一般的
西餐廳一樣無誤。
用餐空間還算寬敞，座位樣式也很多，大家可以依照需求跟店家接洽。
如果碰到假日人多或是有舉辦小型宴會的需求，三樓就可以視情況開放。
三樓部分也是另外一個用餐空間，一樣有個大大的鐵板區。
紫色為夏朵相當重要的企業識別色彩，幫然在店裡也看到許多地方都把
這元素巧妙的融合在背景裡。
如果需要放置包包雜物，店家也有準備專用籃子讓客人使用，避免物品
直接碰觸到地板。
另外這個應該是冰箱有史以來看過對壽星最禮遇的優惠，也就是在生日
當月不限次數來店用餐，都可以享受八折優惠喔。
接下來，就讓我們來看看夏朵890頂級尊爵套餐。
餐前酒
特製餐包口感鬆軟好吃，外皮烤得也很香。
燻鮭魚玉米鮮蔬，搭配紅酒醋醬汁，味道很清爽。
湯品夏朵依照傳統，也有準備多種湯品讓客人選擇，當然不只有濃湯也
有清湯，這邊可以看出老闆對餐點要求相當嚴謹。當天有嘗到黃金南瓜
濃湯、法式鄉村野菇濃湯、牛肉清湯以及主廚特製湯品。雖然是附餐的
湯品，不管哪款湯在衛道方面喝起來都相當到位，單點來吃也很值得。
沙拉有三款可做選擇，分別是口味較重的地中海凱薩沙拉、日式和風沙
拉，以及清爽的繽紛水果沙拉。
清蒸鮮蠔，採用大尺寸生蠔製作，口感鮮甜，原味就是最好的調味料。
櫻花蝦炒飯炒得乾鬆，如果很餓拿來先墊個肚子挺不錯。
副主餐香煎潮鯛排在鐵板上煎得表皮香酥，然後再搭配特製莎莎醬一起
食用，讓人有來到夏日海邊的感覺。
另外也可以選擇起士白蝦，鮮蝦加上起司本來就是絕配，火候控制得也
恰到好處。
所有餐點主菜都是由店裡師傅在顧客面前的鐵板上面料理，烹調過程讓
大家一目了然。主菜有4款肉品可以選擇，分別是安格斯牛、菲力牛排、
特選帶骨犢牛以及櫻桃鴨胸。
安格斯牛的熟度如果未指定，店家會直接處理成七分熟的熟度。
肉心微呈粉紅色，因為已經是先切成易就口的大小，所以食用起來相當
方便。整塊肉放進嘴裡咀嚼，肉汁在嘴裡迸開，肉質柔軟滋味鮮甜。
三款沾料讓客人自行沾用，每一種搭配肉一起吃，滋味各有千秋。
除了品嚐原味之外，也可以搭配店裡特製的蒜酥一起食用，味道層次會
更加豐富。
菲力牛排在鐵板上烹煮完成，裝盤後還會用噴燈將表面炙燒，這樣肉的
鮮甜滋味，全部鎖在肉裡。
賣相方面，也是讓人看了相當賞心悅目的。
雖然看起來熟度幾近全熟，不過吃起來的口感扔然軟嫩多汁。
法式小犢牛是最近市場上相當夯的高級肉品，在夏朵也把他放進套餐裡
當作主菜的選項。
為了讓客人方便食用，所以肉的部分在上桌前會先幫忙分切。至於骨頭
部分也是香煎之後包上鋁箔紙一同上桌，這樣直接拿取鋁箔紙部分，不
沾手，就可以好好享受啃牛骨的快感。
犢牛肉嚐起來的口感跟一般正常牛排很不一樣，較為彈牙的肉質，吃起
來反而跟羊排有些類似。當然，像羊排口感，可沒羊排的羶味喔。
火焰紅酒櫻桃鴨是店裡的招牌餐點之一，如果點用這道主菜，建議大家
可做在鐵板前的位置，這樣就可以看到師傅全程烹調櫻桃鴨排的過程，
相當精采喔!
櫻桃鴨的沾料跟剛剛的安格斯牛一樣也是附上三種，只是這裡面的醬料
除了最邊邊的黑鹽之外，其他都是店家精心特調出來的。像綠色的沾醬，
就是店家用奇異果做出來的，拿來沾用鴨胸除了增加風味，同時微酸的
風味，也能達到去油解膩的功效!
櫻桃鴨胸品質相當好，鴨肉相當厚實，香煎之後皮香肉嫩，一份吃下來
也是會有相當飽足感產生的喔。
除了主、附餐之外，夏朵還有一個讓人相當驚艷的地方就是最後這個飲
料跟甜品。雖然只是套餐裡頭的附屬餐點，不過老闆還是專程品聘請專
業的吧檯師傅駐店製作。說真的每一樣拿出去外面，很多飲料專賣店看
了應該都會感到汗顏。無法想像這些竟然是拿來當作附餐的飲料，老闆
對料理的執著，真的到了一絲不苟的境界了。
用完餐之後冰箱對這家店的感覺相當的好，除了用餐環境相當舒適整潔
之外，服務人員的教育訓練也做得相當到位，真的讓人有賓至如歸的感
覺。餐點方面用料紮實，師傅手藝到位，看師傅料理食材過程也很像在
看一場表演。餐後甜點跟飲料，則是超出一般同質店家太多，真的加分
不少。
綜合評鑑結果:★★★★
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
夏朵新品鐵板燒
330桃園市桃園區南平路546號
+886-3-3551177
營業時間:11:30~14:45/17:30~22:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車南平路口
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