今年的秋天來得晚，已經11月底了，聽說入秋以來第一道鋒面這周末才
會來到台灣。不過雖然天氣冷得晚，但卻沒有影響秋蟹熟成的美味。既
9月份開始的大閘蟹以及花蟹之後，接下來應該就要改換吃肉比較多的
大沙公或大沙母囉。前陣子朋友跟我說漢口路上有一家餐廳的螃蟹料理
得不錯，老闆是前涵碧樓的中餐主廚自己創業，那就喬好大家的時間給
他殺過去，順便喝個兩杯，哈哈!
星期天的中午跟朋友直接約在餐廳見面，這家店就位於漢口路一段靠近
台灣大道這邊。店名叫做大祥燒鵝海鮮屋，好巧喔，我們家買藥都去大
祥大藥局，哈哈!
看著們口的布幔告知，我很肯定這家店，目前一定能吃到肥美的螃蟹。
首先進入餐廳右邊會出現這樣一座玻璃缸，裡頭擺了一些活體蝦、貝還
有魚，重點是冰箱有看到後方正張牙舞爪的大沙公，哇哈哈，等等記得
來我們桌上報到嘿!!!
另一邊的玻璃櫥裡則是展示當天從市場採買回來最新鮮的食材，以及從
澎湖空運來台灣的新鮮魚貨。基本上個味如果會點菜，直接在這邊就可
以跟一般海產攤一樣，看著食材點了。
如果剛剛的模式不會點菜也沒關係，店裡還有準備這張相當詳細的菜單
讓客人參考。說真的菜色種類真的很多，就端看大家來的用餐目的是吃
飯還是喝酒囉~
如果還是不行，那最後的大絕招就是給老闆推薦囉，牆上大約有12道店
家推薦的超人氣商品可供參考。其實還有一個還不錯的方式，就是把預
算跟喜歡的口味提供給老闆，請老闆幫忙出無菜單料理也可以的。
這天在店裡四處看時發現店家年菜菜單已經發表了，目前也已經開始接
受定位或是外帶的預訂，過年有需要在家辦桌請客的人可以參考一下。
除了年菜，店家也有推出自製的XO醬。這個醬我後面吃粥的時候有配到，
真的是不錯吃的好干貝醬喔!
用餐環境跟一般的台菜餐廳類似，採用的是8~10人的圓桌。
雖然當天沒幾個人一起去，不過最後這些貪吃鬼還是點了這樣滿滿一桌。
大部分的菜色都是店家推薦，那就來吃吃看有沒有打槍的空間囉!
避風塘大蝦(280元)
基本上這道菜出現就知道今天是來喝兩杯的，將大草蝦背上剖開之後下
鍋高溫快速油炸，接著再搭配蒜酥乾炒而成。外殼香酥但是裡面的蝦肉
仍然保有原本的甜度及口感，建議大家這道菜記得不要放，要趁熱吃喔!
青龍炒蛋(180元)
所謂青龍就是辣椒的一種，不過他是像青椒一樣不會辣的。這道菜是同
行友人大力推薦的，雖然冰箱知道這種食材，但之前看到多是拿來炒小
魚乾，其實跟但一起炒的口感也相當特別。
金沙中卷(220元)這個帶我去的朋友說也是招牌之一，那就點來認識認識
先囉。中卷切圈之後裹上金沙料下鍋油炸，火候部分掌握得不錯，脫油
也脫得很乾淨，即使放到冷掉也沒有出現油耗味，果然是五星級的水準。
桂花蟹(每隻1000元)
採用菲律賓進口的活體大沙公，經過剁塊滾粉微炸之後，再加上洋蔥、
九層塔以及獨門的醬料一起下鍋快炒而成。如果大家自己也有在買活螃
蟹這一類食材就知道，這樣一隻大沙公在市場上，光食材進貨成本目前
可能就要喊到500元左右。加上主廚以五星級的手藝製作加持，一隻只
賣1000元真的非常超值，也難怪許多饕客前來都指定要吃螃蟹大餐。
秋天正是吃蟹的最佳時機，此時的公蟹蟹肉飽滿，不會有撥開蟹殼裡面
肉都縮水的情況產生，如果是吃母蟹，則是蟹黃紮實。
這蟹鉗真的好大一隻，為了讓大家有概念，所以冰箱把打火機放在旁邊
當對照組。這個桂花蟹吃起來雖然會沾得滿手都是醬，不過甜甜鹹鹹的
醬汁搭配新鮮的沙公，真的有種吮指回味樂無窮的感覺。這家店的螃蟹
料理真的不錯，下回有機會再來試試清蒸的口感如何?
櫻桃燒鴨(300元)
因為現在全台灣欠鵝肉，許多原本賣鵝肉的店家大多改成鴨肉，大祥這
家店招牌燒鵝目前也暫時被櫻桃鴨所取代。跟一般菜鴨比較起來，櫻桃
鴨的脂肪豐厚許多，肉質也較為細緻，吃起來其實也不會輸肥鵝。
大家看這鴨肉的斷面秀，結實的鴨肉其實吃起來軟嫩細緻，調味也恰到
好處，其實直接吃配啤酒，吃肉配酒最過癮了不是?
清蒸黃雞仔(時價)，店裡採用的魚，都是當日從澎湖空運過來的現流新
鮮貨。一尾好的魚其實最適合的料理手法，就是清蒸囉。因為雞魚本身
是運動量相當大的魚種，所以他的肉吃起來會較帶口感。同時雞魚也是
補充鈣質很好的來源，脂肪含量低、膠質含量豐富，即使吃多也不易發
胖喔。大祥主廚在處理這條魚用的蒸汁味道也很清爽，不會因為過多的
調味，導致剝奪了大海恩賜的天然美味。
鮑魚鮮蝦粥(500元)
這一道聽朋友說在店裡的點用率很高，酒過三巡後，來晚熱騰騰的鮑魚
鮮蝦粥真的是一種享受。有別於一般海產粥總是走清爽路線，這口粥呈
現出一種濃郁的感覺。不知道是不是我個人舌頭的錯覺，喝這碗粥的時
候，一直讓我覺得有一股花生的香味在嘴裡，突然發現為何每次吃泰式
涼拌海鮮都會加碎花生，因為真的會讓整道海鮮料理味道更加分啊!
這口粥裡料還不少，大家記得喝粥的時候多拿湯匙挖一下鍋底，蝦子跟
鮑魚就會出來跟你見面了。
當然如果喜歡重口味的，還可以加點她們加自製的XO干貝醬。這個干貝
醬做得還滿香的，吃起來也不會有腥味或是油耗味，證明新鮮度絕對是
沒有問題，拿來拌飯、拌麵、炒菜應該都不錯。
筍子剝皮辣椒雞(500元)
最後當然要來口湯做個HAPPY ENDING，筍子剝皮辣椒雞也是來過的友
人大推，所以最後就點這一鍋來桌上滾。
這口湯採用綠竹筍、烏骨雞以及花蓮有名的剝皮辣椒一起熬成。剝皮辣
椒的味道其實有點像蔭瓜，當味道都煮進湯裡時，喝了湯會散發一股回
甘的味道。再搭配爽脆的綠竹筍和新鮮烏骨雞肉，甘上加鮮，真的是一
口不錯的湯品!
這家店已經在漢口路這邊開了將近六年，雖然冰箱曾經注意過，可是沒
人帶路，還真的不知道這邊藏著這麼一家厲害的好店。秋高氣爽吃蟹正
好，如果想吃秋蟹，就參考一下冰箱最新的發現吧!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
大祥燒鵝海鮮屋
407台中市西屯區漢口路一段47號
+886+4-23121067
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
付款方式:現金、刷卡 餐後付款 服務費:無
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線頂何厝站或市公車漢口國中站
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