聖誕佳節打算怎麼跟家人、朋友一起度過了嗎?如果還沒有計畫，那麼趕
緊來看看冰箱這邊得到的第一手情報，一起來享用華國大飯店帝國牛排
館五星主廚陳誠德師傅，親手利用美國馬鈴薯為主角，創作的聖誕豪華
套餐。原來，一直都是佐餐配角的馬鈴薯，經過名廚的巧思設計，也成
成為餐桌上重量級的主角。接著，就讓冰箱為大家介紹12/15當天的餐點
發表會的現場實況囉~
這次的活動是結合美國馬鈴薯協會與帝國牛排館的資源，成就這一套令
人看了嘆為觀止的餐點。帝國牛排館在政商名流之間以老饕牛排聞名，
聽說6oz的老饕牛排就要價1800大洋，而且想吃還不一定吃得到。這回能
夠到美國馬鈴薯協會的邀請，成為全台第一批吃到這個大餐的人之一，
冰箱真的感覺到超榮幸也超幸運的。
至接待區報到之後，接下來現場工作人員就把我帶到座位區就坐。
美國馬鈴薯的品種相當多，擺在一起整個畫面相當多彩多姿。
各品種除了顏色不同之外，其實連吃起來的風味、口感都不一樣。如何
將他們做最合適的烹調，真的就是考驗廚師的功力囉!聽說為了這場完美
的美饌饗宴，陳師傅可是吃了好長一段時間的馬鈴薯，才將這套黃金食
譜創作出來哦!
活動現場的貴賓除了幫我們張羅餐點的陳師傅之外，蒞臨現場的還有美
國在台協會農推處專員、美國馬鈴薯協會代表，以及我們常在電視媒體
上看到，也出過好幾本營養書的營養師李婉萍。
活動一開始協會代表先為現場的來賓說明了美國馬鈴薯的品種、產地特
性、口感等等相關知識，真的讓大家都長知識了。
接著李婉萍營養師也為我們分析了馬鈴薯的營養成分，你相信馬鈴薯含
維生素C的成分竟然高過柑橘類。然後如果正確的方式吃馬鈴薯，不但
不會成為肥胖的理由，甚至可以減重。真的好多專業知識，都讓在場這
些平民百姓跌破眼鏡。
聽完了美國馬鈴薯的故事之後，接下來就是要介紹大家最關心的餐點囉。
這次陳師傅利用美國馬鈴薯做成前菜、沙拉、湯品、主菜以及甜點五道
料理。
等待餐點的同時，主辦單位先送上一些水煮的各色馬鈴薯給大家品嚐。
果真不同顏色的馬鈴薯，嚐起來的風味跟口感都不同說。
帝國牛排館的廚房採半開放式設計，雖然平常顧客不可能像我們這樣走
到師廚師身邊拍照，不過在外圍遠望，其實廚師們每個動作跟料理步驟
都是看得一清二楚的。
每一樣餐點，都是真材實料在我們的面前完成，接著呈現!
焗烤田螺佐褐皮美國薯泥
法式經典前菜烤田螺，上面覆蓋滿滿加上多種風味料調製的美國褐皮馬
鈴薯泥，接著進爐烘烤而成。田螺口感軟嫩，搭配焗烤馬鈴薯不但有口
感，同時也在份量上滿足了饕客的口味。
干貝瓠瓜奶泡濃湯，雖是濃湯，美國馬鈴薯依然是這道料理的忠實夥伴。
濃湯不靠麵粉勾芡，而是利用馬鈴薯本身的澱粉來達到濃稠的效果。這
樣煮出來的湯品不但口感更為細緻，加入干貝提味也讓這道湯品更為鮮
美可口。
美國馬鈴薯花園沙拉佐油醋醬
以溫沙拉的概念發想，利用低溫烘焙的技術及特殊切片法，將紅皮馬鈴
薯片雕琢成最美麗的花朵。墊附的薯泥，除了增加口感外，也讓烘烤過
薯片吃了不至於太過乾柴。松露橄欖醬的加入，讓這道簡單的沙拉突然
瞬間升級不少。
整道菜看起來如其名，完全就是一個縮小版的花園呈現在各物的餐桌上。
美國老饕牛排佐彩色薯泥
彩色薯泥鮮豔的色彩，多層次的風味著實讓人很難相信所見到的一切，
都是來自全天然的各色美國馬鈴薯。老饕牛排本就高貴，再搭配大師精
心調配的彩色薯泥，越顯尊榮。
如果不吃牛肉的朋友，可以選擇其他的肉品，如羊排。
採用頂級法式小羔羊，經過巧手燒烤之後，再搭配跟剛剛牛排一樣的彩
色薯泥和跟羊排很對味的迷迭香橄欖油。
最後的甜點DO RE MI冰淇淋也通通是利用馬鈴薯做成，其中最令人驚豔
的是綠色的這杯，吃起來的味道相當有趣。至於是什麼味道，冰箱就在
這邊先賣個關子，讓大家去品嚐時也能跟我有一樣的驚喜喔!
這樣一套美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴，即日起推出至2016/01/09，每套
定價2000元+10%就可以同時嚐到馬國馬鈴薯以及老饕牛排的好滋味。重
點是這些都是陳師傅新創前所未有的餐點，機會難得，各位老饕趕快把
握機會預約去吧!
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本文照片以SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
華國大飯店 帝國牛排館
104台北市中山區林森北路600號
+886-2-25965111
官網:www.imperialhotel.com.tw
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:飯店停車場 停車難度:中
大眾運輸:捷運中山國小站有飯店接駁車接送
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