大家還記得之前冰箱分享過的台宗美而香台中哈姆嗎?其實說真的，只要
吃過像這種用精肉製成的手工火腿，感覺就真的回不去了呀。除了台中
之外，相信全台各地應該還有不少同質的火腿在市場上販售，
這家郭榮市火腿，是上回冰箱到花蓮去腳底按摩結束後出來發現的。既
然淺裡迢迢來到後山花蓮，沒事當然就給他走進去參考一下囉。
開啟後山哈姆傳奇，堅持採用櫻花木燻製肉品，已經是逾一甲子以上的
一家老店囉。
店裡主要產品就是各色火腿、香腸等等，來店參觀也有部分產品提供試
吃，覺得好吃再買即可。
店裡還有一些老照片和剪報，客人來到這邊可以透過他們了解一下這家
店的一些歷史。
店裡還有估應乳酪蛋糕，除了原味地之外還有其他兩款有把哈姆當作配
料的。感覺挺有趣，不過因為個人不是很愛吃糕餅類，所以並沒有買來
嚐，喜歡CHEESE CAKE的朋友可以參考一下。
這回從花蓮就只帶了這兩條哈姆回來，兩條合購價格已經破千，坦白說
還真的不是很便宜。
手工煙燻火腿(460元/500g) 以價位來說，郭榮市的火腿比台中哈姆貴上
很多，同樣規格的手工火腿，台中哈姆還不到300元。
看這火腿的斷面就知道，他們家的火腿精肉佔的比例相當高，很明顯的
連豬肉本身天然的紋理，都還可以清楚看見。在口感上可以吃到原肉的
咬勁，豬肉的香氣也嚐得到，果然是好火腿。
黑豚哈姆(890元/500g)
坦白說，這條黑豚哈姆應該是冰箱長這麼大，有史以來買第一條這麼昂
貴的哈姆。要不是那天啟動觀光客模式，我想平常應該也沒有勇氣下手!
跟剛剛第一條一樣，火腿都是將料灌在油紙袋中成形製成。
切開觀察斷面，感覺黑豚哈姆的紮實度比剛剛的手工煙燻火腿更高。而
在香氣的部分，黑豚哈姆的味道也明顯勝過手工煙燻火腿。看來幾乎近
一倍的價差不是沒有理由的，雖然價格還是高得很誇張。
至於為何會這麼貴?經過查證之後才知道，原來這條哈姆所使用的黑豚是
來自鹿耳島，俗稱六白豬的品種，也就是我們宜蘭在養的噶瑪蘭豬，在
美國又叫盤克夏豬。
跟剛剛第一條比起來，這條黑豚哈姆的肉質吃起來就真的更加細緻，豬
肉的香氣也更明顯。建議大家如果兩條一起買，請先吃掉手工煙燻火腿
再來吃黑豚哈姆，不然就會像冰箱一樣順序倒過來吃，結果好的哈姆也
食之無味囉!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
郭榮市手工煙燻火腿直營店：
【富國總店】
970花蓮市富國路41號
營業時間:09:00~21:00
03-8576765
【中華店】
970花蓮市中華路27號
營業時間:10:00~22:00
03-8353565
【微風車站】
100台北火車站B1高鐵售票處旁
營業時間:10:00~22:00
02-23756228
官網:http://www.unclekuo.com/
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