近年來港式茶餐廳這種型態的餐廳在台灣餐飲市場相當熱絡，尤其是這
兩、三年不管大間小間，可是一家一家如雨後春筍般冒出來。只是說真
的，在這麼多店家裡面，餐點真正到位的其實不多。冰箱因為工作的關
係，在台中認識了許多粵菜師傅。因為他們的引薦介紹，冰箱才知道原
來在熱鬧的逢甲，也吃得到相當地道的粵式餐點喔。
今天冰箱要介紹給大家的，就是這家位於逢甲商圈福星路上靠近西安街
交叉口的澳門葡京茶餐廳。
餐廳是去年中下旬才開幕，由知名粵菜主廚曹民龍師傅掌廚的一家小店。
因為已經開了一段時間，相信平常有在逢甲夜市這附近活動的朋友，應
該已經有很多人來這邊用過餐了。
進餐廳之前要先通過一個狹長的走道，走道的一邊是葡京茶餐廳的外賣
區，招牌冰火波蘿油以及需要烤製的港點類，也是在這邊製作。
外頭販售的餐點就如上圖價目表所示，都是很經典的港澳風味。
因為販賣部就在大馬路邊，所以可以買了就帶走，一邊吃一邊逛夜市也
挺不錯的啊!
需要用到奶的飲料都不是用廉價的奶精，而是跟港澳地區同步，使用這
款道地的奶水罐頭。
如果要內用的會就繼續往裡面走，就可以到達茶餐廳的入口處了。
餐廳裡的座位配置簡單大方，據店家表示大約有130個座位數，且店裡
也有提供包廂，有需要的可以事先預約。
各式燒臘在店裡當然也是不可或缺的元素，基本該有的這邊都可以吃到。
店裡的價目表大致上是這樣，餐點內容差不多就是一般港式茶餐廳匯出
現的品項。只是名廚駐店，提供的菜色當然不可能這麼簡單。偷偷告訴
大家只要事先預約，這邊也能設宴款待賓客喔。而且最令冰箱感到興趣
的是，除了一些傳統的粵式大菜之外，家常小炒這邊也吃得到，只要事
先跟店家預約，想吃應該都沒問題。
以下所出現的餐點是冰箱跟家人、朋友們分多次前往用餐慢慢蒐集的資
料。在價格部份，就請大家自行參考一下上面的菜單。至於私房菜的計
價由於是友人買單，所以詳情還是請大家有興趣自行跟餐廳接洽吧!
凍檸茶採用的是真正的黃檸檬，而非台灣常見的綠皮萊姆。黃檸檬果皮
的香氣很濃烈，用長湯匙把果皮跟果汁充分混到香醇的紅茶裡攪勻，酸
酸甜甜的味道又帶有檸檬的香氣，是冰箱到茶餐廳用餐必點飲品。
絲襪奶茶
招牌冰火波蘿油的麵包頂特別酥，聽說這是店裡獨家方法製作出來的。
叉燒包是傳統白白胖胖的包子，其實我個人比較喜歡吃這種傳統形式的
叉燒包說。
蟹黃燒賣
鮮蝦燒賣一上桌，光看燒賣上面那隻蝦仁就讓人食指大動。搭配加入蔬
菜汁做成的綠色燒賣皮，不但好看也好吃。
干炒牛肉麵是將燙熟的雞蛋麵，加上銀芽、洋蔥以及牛肉下去炒成。
最正統的粵式乾式炒麵，一直都喜歡這個雞蛋麵充滿咬勁的口感。
XO醬炒蘿蔔糕
鳳梨素炒飯
椒腐乳炒時蔬，這天吃到的是經典的空心菜。
清炒時蔬，取相當嫩的油菜下鍋清炒，口感佳相當美味。
金沙脆苦瓜這道菜獲得我們在場所有人一致好評，薄脆的麵衣充滿濃濃
的蛋黃香，連不敢吃苦瓜的人這下都被吸引囉。
櫻花蝦娃娃菜
椒鹽排骨
鳳梨蝦球的麵衣跟剛剛的苦瓜很類似，口感也是超脆，蝦仁也彈牙。
接下來要跟大家介紹的就是隱藏菜單的部分囉，雖然這裡很多東西並沒
有出現在菜單上面，也不一定吃得到。但是這邊確實可以吃到廣東的人
們，在家才能吃到的一些家常菜喔。
鹹魚蒸花肉是利用上等鹹魚，搭配帶皮五花肉一起下鍋蒸出來的。
這道菜可以吃到五花肉的油，以及鹹魚的鹹香以及屬於它本身的特殊風
味，也就是臭。這是一道非常下飯的料理，不過真的是看人吃的一道菜，
畢竟臭鹹魚的風味，不是每個人都能接受的呀!
我還記得當攤第一次吃到這道菜，同桌的大哥還擔心我吃不習慣。不過
這個他們就多慮了，基本上冰箱個人超愛吃臭豆腐的不是?
鹹魚蒸肉餅則是將五花肉片，改成手工肉餅，連同鹹魚一起下鍋蒸。
這道菜的風味跟五花肉的版本又不盡相同，雖然材料感覺上是用得差不
多啦。肉餅的口感因為製作的肉泥有經過手工摔打，所以吃起來會多了
一股彈性。也由於口感是入口即化，所以如果有帶小朋友一起來用餐，
可能會比較合適孩子們吃。
XO醬爆中卷是很經典的大排檔快炒，曹師傅下料一點都不手軟，中卷也
切得很大器，口感爽脆超好吃。
金銀蛋扒莧菜，也是非常經典的粵式家常料理。這裡所謂的金銀蛋，指
的就是鹹蛋跟皮蛋。濃濃的蒜香，讓這道菜的風味更加香醇。莧菜補血，
女生多吃很棒喔!
粵式醬爆石蟹吃起ˋ來的口味鹹鹹甜甜的，越簡單的調味方式越能把食材
本身的天然鮮味表現出來。
乾煎午仔魚是新鮮午仔魚料理的最佳方式，表皮乾煎至香酥，只要擠點
檸檬汁，再沾椒鹽一起吃就很對味囉。
正廣東師傅主持的第到茶餐廳，除了餐點真材實料、口味到位之外，隱
藏菜單帶給人也是驚喜連連的感覺喔~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
澳門 葡京茶餐廳(逢甲夜市)
407台中市西屯區福星路324號(西安街口)
+886-4-24521688
營業時間:週一~五:10:00~14:00/17:00~22:00， 週六、日:全天供餐
公休日:無
停車方式:附近收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車福星西安街口站
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