[台中火鍋][北區404] 帝麟薑母鴨老店(沈) 季節限定夏日將至，敬請把握冬季前最後品嚐機會!(台中美食 台中旅遊 文末有新店址本文為舊店)

 

前兩天朋友突然跟我說，薑母鴨的季節已經接近尾聲，說他很想吃。既
然如此，二話不說就出門來去吃。只是天氣越來越熱，其實很多薑母鴨
店都放暑假去了，差不多都沒有營業。還好後來透過朋友介紹，知道漢
口路上這家帝麟食補還有營業，好里家在。


其實這家店冰箱過去常常會經過，店的歷史相當悠久，別看整家店破破
舊舊的，一到冬天可是每天客滿喔。



因為不接受電話預約，所以想吃就得來排隊，還不一定吃得到。



店裡供應的餐點很簡單，如價目表所示。各類火鍋料都放在櫃台後方的
冰櫃，連同酒類及飲料，顧客到店有需要都請自取。



薑母鴨(不加酒330元、加酒380元)



桌上備有各式薑母鴨的沾料，都是基本款的，比如豆腐乳醬。



胡椒鹽是吃薑母鴨的基本配備，可以直接沾也可以加點湯調成醬汁。



有吃辣的，別忘了這款自製的辣椒醬油。



因為是來隨便吃吃順便喝兩杯，所以就簡單拿了幾樣基本款的火鍋料。



凍豆腐(30元)



玉米(30元)及玉米筍



鱈魚餃(50元)



香Q鵝肉丸(50元)



隨便一撈不但撈得到肉塊，連薑母也跟著出來亮相。



這一鍋的湯頭採用大量薑母、上等麻油加上紅面番鴨炒製，喝起來帶有
淡淡的麻油以及濃濃的薑母香。喝起來甘口清甜，味道很不錯。席間老
闆有告訴我們如果要判斷一鍋薑母鴨是守真材實料，撈撈鍋底看能不能
看到薑母大致上就略知一二了。會這樣說的理由是因為，真的很多坊間
的薑母鴨店為了方便，湯頭都用薑精調製。那樣子做出來的湯頭，可以
想像當然不會像這樣真材實料焢出來的湯頭來得可口。



鵝肉丸吃起來非常彈牙，吸飽湯汁的凍豆腐吃起來也美味滿百。




正紅面番鴨烹煮，皮Q肉嫩一點都不柴。薑母湯頭的味道，也有入味到
肉裡面，是我吃過的薑母鴨中，肉質數一數二好的喔。

天氣漸漸熱了，坊間許多薑母鴨店也開始放起長假。如果想要把握冬季
前最後品嚐美味薑母鴨的滋味，記得四月底前趕快前往帝麟薑母鴨開一
鍋冬天排隊還不見得吃得到的薑母鴨喔。

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!

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店家資訊:

帝麟薑母鴨老店(沈) 健行總店
404台中市北區健行路839號
+886422070668
營業時間:16:00~04:00
公休日:夏季


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本文照片以iPhone 6S拍攝
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