店家資訊:
味到小吃川味牛肉麵
403台中市西區存中街157號
+886-4-23727376
營業時間: 11:00~14:00/17:00~20:30
公休日: 週一
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車 土庫停車場(國美館)站
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:
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吃完臭豆腐，今天繼續帶大家來吃麵。雖然說冰箱個人吃過的牛
肉麵店算不少，但是嘴巴只有一個，大部分的時候還是需要透過
朋友介紹，才能有更多好康的資訊能跟大家報馬仔!!
位於存中街，靠近法森小館這一段綠園道旁的這家味到小吃，是
冰箱一個同是老饕的酒友，在喝酒時候推薦給我的。據他表示，
如果我沒吃過這家，就代表我吃牛肉麵不專業。後來我當然忘記，
因為我喝醉了。結果前幾天喝酒又碰到，被逼問到底吃了沒?隔天
睡醒，心虛的我趕緊帶著好奇心前往踩線，因此就蒐集到本文裡
面需要的各種素材。
建築物本身不是店面式的，看起來是以前有院子的那種民宅改裝。
這邊在沒有七期之前，應該也算是台中的豪宅區之一吧!XD
外面也設有座位區，不過沒空調，天氣爆熱暫不考慮!
如果有帶寵物來用餐，請坐在外面喔~
煮麵，切菜都在外面這個工作區域，看來也沒冷氣，阿姨煮麵
應該很熱啊!
滷味的點用方式跟湖南味一樣自己夾，只是這邊已經有制式化的
價格跟份量，基本上預算比較好控制。
滷味的價目表如上圖，其實人不多的時候，也可以直接跟老闆娘
點用。價格方面，我覺得都還滿合理的，其實在台中不算貴。
裡面用餐區比外面小很多，不過有冷氣，所以相對舒服。
這是那天吃麵，老闆娘特別推薦我吃的自製酸菜。沒有過度的調
味，果真配麵、配滷味都很合適。
點餐方式是劃單，然後再寫上桌號到櫃檯點餐。桌號的話，拿單的
時候店家會順便給一個寫有號碼的夾子，然後再隨意找位置坐就好。
基本上是吃完再結帳，不過想先結也可以。
剛到店時本來想點榨醬麵配牛肉湯，這也是店家建議的吃法。只是
這天去沒有榨醬麵，不知道是當天剛好沒有，還是都不賣了?說真的，
榨醬麵也是我個人非常喜愛的，真希望有機會能嚐到。
一個人的午餐就只能點這樣，再多吃不下囉!
海帶、牛筋、牛肚，搭配他們家的辣豆瓣醬味道更好。
海帶(10元/片) 軟硬適中，吃起來不會爛爛的，滷汁也有入味。
滷牛肚(60元)
滷汁入味，火候掌握得剛好，如果能改刀切片，我想這個牛肚就
更完美囉。
牛筋的火候也掌握得不錯，給的量也不寒酸，很多店這樣的量可
能就要破百囉。不過，在味到小吃這樣子也才60元。
牛筋是相當優良的膠原蛋白來源，其實發育中的兒童還有老人家
都該多吃。
這個滷牛筋的色澤，相信懂的人光看就可以知道它的美味程度了。
川味牛肉麵(100元) 劃單的時候牛肉麵可以選擇辣度，我好像忘記
勾。不過沒關係，當作嚐湯頭吃原味吧!
店裡標榜的是川味，那麼湯頭的表現應該就是要鹹、香、不濁。
這幾點，乍看之下應該都有到位，然後蔥花很敢給，加分!
肉的部分採用的是牛腩(肋條)的部位，我個人是比較不愛這部位來
煮牛肉麵，因為比較油，吃多容易覺得膩。
但是坦白說，這家店的牛肉也燉得相當不錯，夠香夠軟，吃起來
一點都不柴。只是畢竟還是牛腩，吃到最後還是覺得太油，所以
沒有把肉全部吃完。但要特別說明，這純屬個人口味問題，肉本
身是美味可口的喔!
麵條部分給的量很足，即使像我因為拍照耽誤了最黃金的品嚐時
間，面也不會膨脹發爛，相當好吃。
湯的部分，符合鹹、香的要素，真的吃完才發現自己忘記在麵裡
加辣，這湯實在刷嘴!
如果在加點酸菜到湯裡一起喝，則味道層次更加豐富。酸菜扮演
著很稱職的配角角色，來到店裡一定要記得拿來配喔!
相當不錯的一家川味牛肉麵，價格公道，老闆娘也非常親切，真
的讓人一試成主顧!感謝好友不厭其煩，緊迫盯人催促我去吃麵，
真是好店一家，甘溫!!!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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