店家資訊:
鮮定味活海鮮
880澎湖縣馬公市三民路12號
+886-6-9274440
營業時間:17:00~26:00(02:00)
公休日:無
付款方式:現金
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雖然冬天的澎湖海鮮更好吃，但是既然夏天來到澎湖闖蕩，不吃好
像真的對不起自己。季鯨魚洞的阿挺海產後，好像記得是當晚，我
們又繼續來到之前介紹過的這家鮮定味，來延續我們在阿挺的海鮮
下午茶餘韻。
下午五點開始營業至半夜兩點，是馬公市區晚餐及消夜的好去處。
店內座位以八人圓桌為主，桌數不多，所以很容易就會客滿。
夏天可能因應旅遊旺季，所以店內進貨也比冬天來時多。
看這滿滿的龍蝦真想吃，不過因為是別人請客，所以只能猛吞口水。
看這活跳跳的龍蝦，能不好吃嗎?(弱)
現流活石斑，來澎湖也不能錯過這類的魚料理。
這是俗稱海臭蟲的野生旭蟹，現在產量已經越來越少了。一般來
說市面上能吃到的多是活凍的版本，雖然也不錯吃，但是口感跟
風味上是絕對贏不了活跳跳的版本。
這回吃到的旭蟹雖然不到巨大，但是跟一般市面上買得到的比，
就顯出澎湖旭蟹有多大。聽老闆娘說，在澎湖沒到合格大小可
是不能捕撈的，雖然不知道所言真實度，但是基本上這種捕撈
的態度是正確的。
野生海鱺生魚片，一般我們吃到的海鱺魚因為是箱網養殖，在食物
無虞及活動力不足的狀況下，肉質都會顯得比較肥。
也因為脂肪含量高，所以一般買得到的養殖海鱺魚，肉色都比較偏
白，吃多了比較會膩口，因為比較油。真沒想到野生的海鱺魚，肉
質橙色竟然跟新鮮紅魽一樣那麼光澤透亮。當然在口感上，自然也
不需要再多比較，就是一句話....好吃!!!
澎湖水晶小卷，爽脆鮮甜的小卷是捕獲後在船上即汆燙，然後再
加以急速冷凍的作法，也讓這個水晶小卷吃起來硬是無人能及。
汆燙活血蛤
其實說真的這款貝真正的名字我還真的不太清楚，因為外表跟肉
看起來跟血蛤很像，所以就當他是血蛤囉。
吃起來的口感跟風味，坦白說他就是血蛤，真的超鮮又富口感。
澎湖絲瓜炒蛋，相當簡單的作法，就能逼出食材最天然的原味。
炸澎湖花枝丸，這個就不用解釋，來澎湖一定要吃上幾顆這種因為
粉比花枝漿貴，因此造就出的真材實料花枝丸。真的每顆花枝丸咬
開一看，裡頭都充滿了切碎的花枝肉塊，超好吃。
鹽酥龍珠是點來配酒的，口味上就比較一般。
炒飯的表現也比較一般，採用的是香米，口感較乾鬆。
海鮮炒麵
這炒麵的配料相當豐富，調味方面我個人覺得還滿恰到好處的。
再海產攤版本的炒麵中，這盤算是數一數二的好吃喔~
清蒸海臭蟲(旭蟹)
雖然肉質不若依般蟹類來得結實，但是肉多吃起來也相當過癮。
有圖有證據，大家自行看照片用心琢磨吧!
清蒸石斑魚，簡單清蒸寄售呈現這條活魚最好的料理。
最後這個蚌殼湯，我又不知道這是什麼貝了?記得當天有人說是澎
湖淡菜，但是這裡面的肉卻感覺比較像海瓜子、殼像西施舌。加上
跟淡菜肉長得一點都不像，所以我確定這應該不是淡菜。
當然，管他是不是淡菜'?這個這樣簡單湯的滋味，真的讓人難忘。
最後大家一定會好奇這樣幾多錢?其實冰箱也不知道每樣的確切價
位，直接告訴大家這桌不含酒水，差不多在4000元以下。沒錯，
這就是海鮮嗜好者對澎湖最直接的印象，就是好吃大碗又便宜喔~
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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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