台中僑園飯店
407台灣台中市西屯區惠中路一段111號
+886-4-22559999
營業時間: 11:30~14:00/17:30~21:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車 惠中市政北三路口站
官網:http://www.lingarden.com.tw
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說起僑園大飯店，對台中人來說相信一定都不會太陌生。因為在多年
以前，這邊的婚宴場地可是台中地區最寬敞、最氣派的，連冰箱個人
當年都是在僑園宴客娶老婆的唷~
不過說真的，除了參加人家婚禮還有可能去僑園用餐之外，平常幾乎
不會想到要來這邊用餐，尤其是歐式自助餐又因為林酒店開幕而撤掉
之後，實在不知道僑園如果不是吃紅包餐，平常去可以吃什麼?
日前接到朋友邀請，說台中僑園聘請到台灣粵菜界祖師爺級的郭泰王
郭師傅進駐，已經推出一整套全新的餐點，希望有時間邀請冰箱一起
前往試菜。有這等好康，身為愛吃鬼的我當然欣然同意。還有一點很
重要，就是郭師傅跟冰箱本來也都是舊識了，怎能不去贊個聲呢!
我們這天享用的，寄售由郭師傅親自設計、規劃、指導出來的片填鴨
合餐。詳細的內容就如上圖的海報所示，5人同行原價4280元現在打7
折只要2980元，還含服務費喔!然後冰箱還沒講完，到現場用餐再加送
500元現金折價劵，重點是....
當次可用!!
當次可用!!
當次可用!!
也就是說5人同行，全部也只要2980-500=2480元，2500元有找，還可
以吃到一桌菜跟整隻大烤鴨，殺到見骨已沒這麼便宜!各位的眼睛沒有
業障，這一切都不是假的!!
平常來這邊用餐，地點是在進門左邊的陶林坊海鮮，不過有需要的話
這邊也可以改變布置成為婚宴場地，所以空間真的很寬敞。
當晚我們試吃的菜單如圖，不過因為是試菜，所以出的菜色跟剛剛講
的2980元特惠餐不太一樣。不過烤鴨四吃這部分，是完全一樣的!
新加坡肉骨茶燒蟹(75元/兩) 這道菜是單點品，也是郭師傅巧思，將
肉骨茶元素與生猛大沙公做巧妙的結合。
這隻沙公非常肥美，肉質結實。入口時先感受到一股屬於肉骨茶獨特
的香氣，接著而來是彈牙蟹肉散發出來，本身最自然的鮮跟甜味，是
一種前所未有的風味，粵一點也不違和，為海陸料理提供了新的詮釋!
看這蟹螯肉，大口吃蟹真的是[人生一大樂事之一啊!
豉汁白果蒸龍膽(560元/5人份)
龍膽石斑魚肉彈牙有勁，搭配豉汁及樹子、白果一起入鍋清蒸，超級
對味。不但好吃，而且那個蒸魚醬汁，拿來淋在白飯上真的超下飯。
龍膽花膠砂鍋煲(560元/5人份)這個砂鍋裡的主角也是龍膽石斑，將龍
膽石斑本身充滿膠質，相當厚的魚皮，連同魚肉一起入砂鍋乾燒。
基本上這道的作法有點類似粵菜裡的砂鍋料理，醬料以蠔油為主軸。
調味料經過高溫熟成已經完全巴在食材上，吃起來夠味又有口感。重
點是這道菜的膠原蛋白相當豐富，小姐多吃一點也不用怕會胖喔!
廣肚燒腩烏參煲(560元/5人份)
這道雖然跟剛剛那到看起來很像，不過在材料跟調味方面卻是完全不
同的路線。運用諸(柱)侯醬來燒海參，是很道地的港式做法。
龍騰棗皇玉排盅(280元/盅) 這個盅湯裡面，內容物可是一點都不簡單，
因為拿來跟排骨一起燉的，可是相當珍貴的鱘龍魚啊!
湯頭清甜，帶有淡淡的藥膳風味，魚肉雖經久燉卻不柴，口感佳。
龍眼蜜片皮鴨四吃
這隻鴨子郭師傅特別指定大一點的，現場看真的比一般的烤鴨還大，
甚至有些比較瘦弱的鵝，就差不多這麼大!
只見片鴨師傅在現場，將一片片熱騰騰的烤鴨片起。
在現場還可以聽到每次下刀時，一股咖滋配皮破掉的聲音，然後香味
一直飄過來，害我在旁邊拍照真的越拍越餓
烤鴨第一吃，就是傳統搭配荷葉餅以及甜麵醬、大蔥、小黃瓜片。
烤鴨第二吃，是剛剛片下的脆皮，來搭配紫米壽司。
說真的這道本來我只想吃上面那塊鴨皮，但是沒想到下面子米壽司，
卻意外地跟鴨子好搭。紫米特殊的香氣，剛好可以中和鴨皮的膩。
然後在口感上一脆一軟，卻也沒有違和感，超棒!
第三吃是京醬爆炒火鴨絲
可以把鴨絲胞在生菜裡面一起吃，感覺有點吃蝦鬆那種調調。
第三吃也可以改成蘿勒醬香鴨架，有點三杯雞那種感覺，很適合配啤
酒或是下飯 。
第四吃是山東娃無菜鴨架湯，到這邊就把一隻大烤鴨給吃乾抹淨囉。
焦糖起司蛋糕來僑園必吃喔，記得結婚那時候第一次吃到，後來還陸
續買了幾次帶到台南去。最吸引人的部分，就是上頭那一層脆脆的焦
糖糖衣。
巧克力舒芙蕾蛋糕是最新推出的甜點，裡面有三層口味配置。在座有
吃甜點的朋友都說不錯吃，值得品嚐看看。
因為這次去接待我們的經理，剛好是當年冰箱結婚時的業務窗口。
沒想到這麼多年了他還認得我，是我凍齡嗎?(想太多)
因為原本一樓右邊的自助餐已經撤掉，空間就規劃成僑園最新的婚宴
場地。吃飽飯的時候特別要求給我參觀一下，果然時代在進步，已經
不可同日而語了。
整場好像可以塞下30幾桌，環境很不錯，如果正在找婚宴場地的話，
可以參考一下。當然推薦大家還有一個最重要的，就是因為郭師傅的
進駐，僑園的料理風味，已經更上一層樓了唷~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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