台中市區賣肉圓的不少，只是吃來吃去其實都是固定吃那麼幾家。這
幾家裡面冰箱回訪率最高的，就是這家位於西屯路一段、文化街口的
水金肉圓。除了好吃之外，其實這也是離我家最近的一家肉圓店，有
時穎點餓卻又不想吃太飽就會來，方便啦
舊店址其實不在這邊，雖然也是在西屯路一段上面，可是是比較靠近
五權路那一端。
現在除了肉圓之外，也有增加鍋燒麵的項目，當正餐或點心都很適合。
搬來這邊也十多年了，用餐環境比舊店寬敞。
通常我來這邊用餐，都會點一顆肉圓加一碗湯。現在夏天是吃筍子的
好時機，當然就要來碗筍子湯退退火。再過陣子天氣變冷，筍子湯就
會換成菜頭湯，所以也算是季節限定呀!
桌上調味料就這兩種，一個是自製的甜辣醬、另一個是拿來加在湯裡
的胡椒粉。
肉圓(40元) 說真的從小吃他們家的肉圓，就有感覺比別人貴了一點。
時至今日已經一顆要價40元，真的有貴到。不過東西好吃，其實也無
所謂那個5塊錢是不?
有吃辣的一定要加點甜辣醬才夠味，他們家的甜辣醬說是醬，我倒覺
得比較像糊，基本上很黏就是一坨一坨。
其實這個辣醬也不太會辣，不吃辣的人可以試試看。
裡面的肉餡，我想應該就是他們家肉圓比人家貴的理由。肉餡採用新
先胛心肉塊，再裹上混著筍丁利用五香調味過的肉泥，然後包進肉圓
皮裡面炊蒸。這塊肉咬起來口感相當紮實，五香的味道也拿捏得恰到
好處，不會搶了肉原本的鮮甜風味。
這個肉圓皮其實也不遑多讓，口感超Q又不會覺得很粉，吃的時候小
心燙口，記得先吹氣呼呼一下喔!
看這半透明的肉圓皮，好吃的程度大家就別想像了，去吃一顆唄。我
記得小時候吃肉圓，都只愛吃肉不愛吃皮，水金是少數幾家能讓我乖
乖把皮吃光的肉圓說。
吃完肉圓碗底剩下筍丁跟醬汁，這我們最後冰箱再教大家怎麼吃，我
們先來看湯。
筍子湯(20元) 這是季節限定的湯品，夏天吃這個很消暑。這種大骨味
精湯底，因為當初日本人發明味精，在日治時期帶入台灣，其實就是
台灣小吃的經典味道。雖然說比較沒有天然大骨湯那麼健康，但這就
是道地的台灣味不是?喝這種湯，我一定會加很多的胡椒粉，那又是另
一種兒時記憶的餘軌。
夏天我們台中大坑的麻竹筍便宜又好吃，爽脆鮮甜。
粉腸湯(40元) 這天吃完覺得意猶未竟，那就再來碗粉腸湯吧!
水金肉圓的粉腸也處理得不錯，熟度掌握得很好，不會太爛也不會太
韌像在嚼口香糖。
這種湯的靈魂除了粉腸本身，我覺得大量的薑絲跟酸菜也是美味關鍵。
當然他們還另外加了芹菜珠，味道層次更讚!
這湯雖然喝起來一點都濃郁，但是就是好喝，也不需要知道為什麼!
剛剛剩下的肉圓醬汁跟筍丁，直接吃太鹹，那我們就加點湯進去。
略帶濃稠的口感，姑且叫他自製筍丁羹，如此殺他個片甲不留，全部
吃光沒問題!
全部吃完也才100元，剛從日本回來的我，真的覺得台灣吃小吃是天堂!
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店家資訊:
水金肉圓
403台中市西區西屯路一段152號
+886-4-22067917
營業時間:11:00~19:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 民權台灣大道口站 台灣大道幹線茄苳腳站
FB地標:水金肉圓
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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