店家資訊:
豐原鮮湯包
420台中市豐原區田心路一段120號
+886-4-25266519
營業時間:15:00~19:00(或賣完)
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸: 無
FB地標:豐原鮮湯包
直播影片介紹:
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之前看報導說日本人對台灣的印象之一，就是我們常吃的小籠湯包。
這一切可能要拜連鎖麵館企業所賜，不過真的價廉物美的美味，卻往
往隱身在你我身邊的角落而不自知。像本文要跟大家介紹的小湯包店，
就坐落於豐原田心路平交道旁，每天開店後三個小時完售，已在這邊
飄香19年。重點是全手工製作的湯包，一籠6入，到現在竟然還只賣
40元。要不是識途老馬介紹，說真的冰箱可能一輩子都不知道有這麼
一家店存在。
約莫下午三點甫一開店，附近饕客便已經聞香而來。因為是手工現包
現蒸，來店的主顧們，似乎都有美食值得等待的默契。
旁邊道路的一頭就是台鐵豐原田心路平交道，因為我們台中地區即將
在本月底將火車轉由高架軌道運轉，所以這幅火車在地面上跑的景象，
也即將絕版。特別趁火車經過時拍張照片，為這即將走入歷史的景象
做個紀念。所以之後大家如果來找湯包吃，平交道可能就已經不能當
作重要的參考地標囉。
所以告訴大家，要來這邊不是找博愛街、田心路口，就是找自強南街、
田心路口就對了。不然Google Map搜尋一下豐原鮮湯包也可以直接導
航，其實不難找啦。
真的一開店，眼前差不多都是這種顧客絡繹不絕的景象。非假日時段，
看很多人都是穿拖鞋騎機車來，應該都在地人居多吧!
所有湯包皮都是當場現擀，這種純手工活兒，很多同質的店家早就偷
掉不做了。
精肉打成的內餡，是除了現擀皮之外的另一個靈魂。老闆娘說當時也
是有人指導製作，但是多年下來，現在的版本跟味道，已經都是自己
修正改良過的了。一桶餡料只能製作約50籠，所以一天用掉3~4桶是
司空見慣的事。
堅持每一顆湯包都是現擀現包，而且就在顧客面前包，想造假都沒
機會呀!
這樣手工製作的湯包，一籠6顆要賣多少?沒錯，就40元，聽說廣告打
很大的某些餐廳，一籠7顆要價直逼200元唷~
雖然沒有內用區，但如果想在現場吃，攤子右邊有一條長凳可坐。現
場也有準備自製辣椒跟薑絲供客人取用。
這辣醬是店家自己炒的，如果有吃辣一定要試試看。剛入口的感覺不
會覺得辣，但是後座力是有的，請小心服用!XD
蒸好的小湯包，每個看起來都胖嘟嘟的。
手工現擀的麵皮，包出來的湯包質感就是不同。
搭配點薑絲來吃，是最地道的湯包吃法。
湯包個頭以我的嘴巴做標準的話，大概是一口一個剛剛好。
而湯包裡面的奧秘，我想不用囉嗦，大家自己看斷面圖就好。然後，
要吃之前記得先吹涼，小心燙口喔。湯包裡的湯汁，完全來自剛剛大
看看道的精肉內餡，沒有像一些專業湯包店，還要放入豬皮凍那類才
能製造如泉湧的湯汁。味道方面真的是湯鮮味美，其實不沾醬光吃湯
包就很可口。有吃辣的，別忘了試試他們家的辣椒喔~
店裡雖然單價不高，但也提供一定數量以上外送的服務。只見老闆去
外送，一有空檔老闆娘馬上也加入包湯包的行列。一家三口分工合作，
一切的默契，好像都盡在不言中。
這是即將要接班的小老闆，今年二十歲，也就是說這家店開幕時，他
可能剛滿周歲而已。爸爸嬤嬤就是這樣一個湯包一個湯包的包，將他
跟哥哥帶大。其實說真的，我很喜歡這種願意接班經營的感覺。雖然
辛苦，但是那種傳承的意義，是孩子即將回饋父母的決心不是嗎?
雖然待的時間不長，但是老闆一家人總是笑呵呵的。其實這個態度，
也是他們19年來始終給客人的印象。我想會覺得他們家的料理好吃，
除了真材實料不偷工之外，我想那種發自內心親切的感覺，才是他們
家湯包裡面，最美味的關鍵調味料!
想吃嗎?一天只賣3~4個小時左右，要吃請早，禮拜天沒開別白跑喔!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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