店家資訊:
三鼎水煎包
420台中市豐原區水源路341號
營業時間: 15:00~賣完
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:邊停車 停車難度:易
大眾運輸: 台中市公車 豐村國小站
FB地標:三鼎水煎包
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每次講到水煎包這個玩意而，總是想到以前我家對面老杯杯在賣的那
一顆。只是自從那個老杯杯消失不見蛋之後，這種裡面只包高麗菜餡
的水煎包是越來越少見。我個人真的很不喜歡，吃到現在那種又加粉
絲、又加紅蘿蔔絲的版本。總覺得水煎包就是要風味純粹，只包高麗
菜即一點點肉末提味，表面又煎得恰恰的才算上品。
那麼冰箱我怎會出現在豐原這家三鼎水煎包呢?因為上次去吃豐原鮮湯
包前，在FB上看到住在豐原的朋友，在南陽路上買到的水煎包很像我
記憶中的那顆。可惜的是經過詢問後，得知那家只賣早上。不過後來
友人告訴我，下午還有一家類似的可以帶我去。所以最後，冰箱就提
著豐原鮮湯包，來到豐村國小，跟朋友換三鼎水煎包囉~
每天下午三點開始營業，不過禮拜天不要來，因為老闆也要休息。供
應的餐點也沒有很多種，基本上就是蛋餅、煎包以及紅茶、奶茶這類。
後面包包子的聽說是阿木，而後面揮汗煎包子蛋餅的則是孝生。沒錯，
這家聽說已經開三十年的老店，現在已經由第二代接手了。說真的，這
種勞力密集的辛苦行業，小孩子願意接手，就應該掌聲鼓勵鼓勵了!
因為跟煎檯之間個著一張大桌，所以冰箱只能把鏡頭對焦催到極限，
沒辦法近拍到每一個煎包煎的情形。
不過煎好的水煎包，看起來感覺還不賴啦~
雖然個頭稍微小了點，不過一顆也才10塊錢是想要多大顆?
煎包的厚度還不錯，10塊錢有這種個頭很有誠意了。
咬一口，果然裡面浮出我朝思暮想的純高麗菜內餡，大喜!雖然說這
餡料的風味跟我記憶中那個水煎包還是有一段差距，不過找到也該偷
笑了。內餡雖然表現讓我覺得喜出望外，但是煎包皮的表現就比較不
是那麼理想，因為有點偏甜過軟，兩面也煎得不夠恰，香味沒有出來
是比較可惜的地方。
不滿意，沒關係，加點他們家的特製辣醬，其實味道也很不錯啦。
除了水煎包之外，店裡另一項招牌就是蛋餅。雖然說是蛋餅，但是我
覺得說是加了蛋的蔥油餅，也許會更恰當。
因為店裡只有一個煎台，所以水煎包跟兩種口味的蛋餅是輪流製作的。
如果像想要一次嘗到全部，在現場可能要耐心等候一下子。手工製作
的蛋餅，從半成品到出爐的過程，客人都能一目了然。
手工塑形後的麵糰，下鍋煎炸，然後擺上大量九層塔。
最後在淋上蛋液煎熟，這塊招牌九層塔蛋餅就大功告成囉。
原味蛋餅(20元) 這塊餅的鍋氣十足，餅皮跟蛋液經過油煎之後散發出
一股讓人聞了之後很舒服的焦香味。吃起來酥酥脆脆，又帶點咬勁，
真的很像在吃蔥油餅。
九層塔蛋餅(25元) 這個則是夏季限定，可能冬天九層塔不是季節的關
係吧!原本原味蛋餅的美味元素，又多了一股九層塔的香，真的越吃
越刷嘴，一不小心就飽到天靈蓋了。
雖然說吃完這家，還是沒找到跟我小時候對面老杯杯的水煎包一模一
樣的味道，但是如果真的想解饞，這家其實也不錯了~大家參考吧!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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