店家資訊:
歐客佬精品烘焙坊(歐客佬太原創始店)
404台中市北區崇德路一段517號
營業時間:10:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 崇德橋站
官網:http://www.oklaocoffee.com/
官方FB粉絲團:https://goo.gl/XOsrFH
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麵包是何時被帶進台灣?我想可能這個答案眾說紛紜。也許在當初荷
蘭人統治台灣時早已存在，但真正深入民間，我想應該是日治時期。
很長一段時間，台灣的麵包大多以日系麵包為主流，強調的是香甜
鬆軟。但這一切，在多年前吳寶春師傅爆回台灣第一座世界麵包冠
軍之後，整個業界突飛猛進，幾乎可以用瞬間跟世界接軌來形容。
因為我們台灣的麵包師傅，功夫真是硬是要得，屢屢為國爭光，抱回
首獎。在咖啡業界頗負盛名的歐客佬，今年也投入在麵包這塊領域，
把冠軍麵包，透過歐客佬精品烘焙坊的成立，留在我們台中!
轉角原本是7-11的店面，目前已經變成擴大營業後的太原創始店。
而原舊店的隔壁這間，則全新成立歐客佬精品烘焙坊。
第五屆世界麵包大賽冠軍陳永信師傅，每天在這邊味大家烘焙品質最
優，口味最棒的冠軍麵包。世界麵包大賽冠軍，只有這裡吃得到喔。
營業時間從早上十點到晚上十點止，全年無休。
賣場空間明亮大方，中島式的麵包展台，裡面還有配置服務人員接待。
基本款的吐司麵包當然少不了。
傳統法國長棍，我最愛的麵包之一，天然純粹。
長一點的法國魔杖，也是我個人很愛的一款麵包。不管是直接單吃，
或是買回家製作三明治、潛艇堡都很合適。
鹽可頌打破可頌麵包給人既定的油膩概念，看起來相當清爽。
上頭那一抹海鹽，將這麵包的獨特性充份表現出來。
核桃好芒，結合異國的核桃與現地的芒果乾製作。
紅麴蔓越莓乳酪，這是店裡的人氣商品之一。
色澤是來自天然的紅麴粉，再到地不過的華人專屬食材，巧妙地融入
西式麵包，讓這款麵包就生出靈魂了。
高山洛神，又是一個中西合璧的成功代表作!
火山芝士堡，以加拿那的紅椿麥粉，加上湯種製成麵糰。麵糰裡拌入
芝士，麵包剪十字時再灌入芝士，整個就像火山一樣爆漿，喜歡吃乳
酪的朋友，一定會喜歡這款麵包!
歐客佬椒響曲是全台獨家，將台灣東部有名的剝皮辣椒入菜，以前還
真沒聽過這樣的搭配方式。
因為另外混入洋蔥、蒜頭跟起司，所以吃起來除了辣椒微微的辣，還
有一股清甜的感覺。又因為有蒜頭跟起司，其實味道是相當濃郁的。
高山京都三味，是以台灣新麵獲著法國老麵製成，十分有嚼勁且麥香
十足。
每一口都可以吃到蔓越莓乾及核桃仁，口感層次極為豐富。
山豬肉麵包也是店裡的獨家特色，西式的麵包以山豬肉來做為夾心，
中西合璧，卻一點都不會感到違和。
克林姆是很團統的台式甜麵包，在店裡也有供應，只是造型方面跟
傳統蝸牛型不太一樣，他們做成花瓣的樣子。
最後當然少不了最經典的蔥花麵包，看上面滿滿的青蔥，就讓人食指
大動!
買了麵包想要現吃的話，因為是自家的烘焙坊，所以歡迎大家帶到咖
啡廳這邊來吃。
店裡除了各式傳統煮法煮出來的咖啡之外，最吸睛的當然是吧檯旁這
座冰滴咖啡。
這時來杯用時間淬鍊出的冰滴咖啡，味道香醇芬芳。
用餐區設置在二樓，雖然座位不少，但是這非假日的下午依舊門庭
若市。想找個座位，還有給他有點小小困難。
不過真沒位置也別太緊張，因為翻桌率高，所以稍微等一下應該都可
以找到位置。有機會也來這邊，享受一下自己喜愛的麵包加咖啡吧!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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