店家資訊:
101魷魚羹
880澎湖縣馬公市陽明路101號
+886-6-9275040
營業時間: 10:30~14:00/17:00~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金 服務費: 無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
官網:http://penhu.net/9275040/index.html
澎湖美食旅遊地圖版:http://www.dtmsimon.com/2016/07/mapph.html
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澎湖馬公最繁榮的鬧區其實沒有很大，所以在這邊很多小吃料理，就
比較不會像台灣這邊一窩蜂，一大堆人都賣一樣的東西。這家101魷
魚羹，其實兵來之前來澎湖幾次，就幾乎經過幾次，但是從沒有進去
用過餐。甚至最後這次去跟朋友中午出去覓食，本來查這家下午沒休
息，結果下午2點到店，活生生的被告知現在開始有午休，因為老闆
娘說他體力無法兔整天了。網路上的資料沒有改還是整日營業到晚上
八點，馬公這邊的店一般做到下午兩點都會休息，是常態唷。
這家店就位於陽明路上，黃底紅字的扛棒看起來相當明顯好找。
營業時間至晚上八點，公休日則會另行公告，幾乎天天都有營業。
說是魷魚羹專賣店，其實這裡更像綜合小吃店。有麵、有湯也有飯，
小菜類、滷味應有盡有，每到用餐時間生意相當不錯喔。
小菜類要吃甚麼自己夾取，再交給工作人員分切計價。這邊用餐，吃
飽再付款就可以了。
店的後方是用餐區，空間寬敞但是座位數不多，如果有需要，可能要
跟人家併桌一下。店裡有電視看有冷氣吹，整體而言算是舒適。
內用就拿單自己去劃，好了再拿到前面作業區點餐。
桌上調味料就三種，烏醋、胡椒粉以及辣椒醬。
魷魚羹(50元) 其實會想來這家吃，除了因為在澎湖常常經過，也沒有
看過類似主打魷魚羹的店之外，其實網路上面遍尋不到他們家魷魚羹
的照片，也是燃起我好奇心的理由之一。
魷魚採用的是魷魚翅的部位，肉滿厚的，研判應該是智利進口的大
型魷魚翅乾下去發泡的。成色看起來像是自己發泡，吃的時候越嚼
越能嚼出魷魚香。
湯底的部分是柴魚高湯，加上筍絲、蛋花等，最後上菜還會撒上幾葉
現在貴森森的九層塔。現在一斤九層塔400多元，看這碗裡老闆也撒了
好幾塊錢了，真是不惜重資。湯底勾芡很濃稠，直逼台中傳記正老牌
香菇肉羹，魷魚羹吃這麼多家，這麼稠的羹湯還是第一次看到。口味
方面是偏甜了一點，味道也較重，不過大致上來說還算可口。
榨菜肉絲乾麵(60元)
點這碗麵，其實一開始感覺澎湖的麵怎麼這麼貴?一碗乾麵竟然要價
60元，真的超出一般台灣乾麵的行情許多。
只是當這碗麵端上桌的時候，我驚呆了，是碗太小嗎?整碗麵幾乎都已
經尖起來，而且快要滿到外面了。
榨菜肉絲都是手切新鮮現做，手切榨菜的口感，是一般用機器切好的
榨菜絲所無法比擬的。
麵量大概是我們台灣一般小碗乾麵的兩倍量，真的要跟老闆說碗太小
了啦，麵多到連拌麵的空間都不夠，一邊拌料都快要掉出碗外了。口
味方面我個人覺得還算清爽，也不會有太油膩的感覺。麵條的口感屬
於比較紮實偏硬，口感滿彈的，但如果不喜歡吃比較硬的麵，記得點
餐的時候，可以請店家煮軟一點。有吃辣的，拌一點他們家的辣椒醬
也不錯喔~
三顧茅廬終於吃到的一家，給澎湖在地跟來玩的朋友做參考喔!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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