店家資訊:
Custard Lab Tokyo
日本〒111-0032 Tōkyō-to, Taitō-ku, Asakusa, 1 Chome−25−15, ROX・3G
+81 3-6802-8012
營業時間:10:00~21:30
公休日:無
大眾運輸:Tsukuba Express Asakusa Station(つくばエクスプレス浅草駅) 步行4分
TOKYO METRO 銀座線 淺草線 淺草駅 步行7分/銀座線田原町駅 步行5分
JR上野駅 步行10分
官網:http://www.custard-lab.com/
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雖然冰箱不是甜點悾，不過我的日本友人豊島可是螞蟻國的公民，所
以這天來夜訪淺草寺的行程哩，就有一站是來到這家Custard Lab。中
文翻譯就是-卡士達實驗室。
這家店是以卡士達為主題的甜品店，備有各式泡芙、烘焙的糕餅。喜
歡吃卡士達的朋友，來到淺草可以過來參考一下。
因為這次去還是夏天，所以店內特別推出-196度C的饗宴。也就是利
用液態氮快速降溫的特性，現作冰涼的冰淇淋聖代。這個商品其實在
台灣夜市也有在賣，據日本人豊島說，這東西日本好像也不是原創，
難道是從台灣過來的idea?(好啦，我想太多.....)
店內也設有內用區，不過座位數並不多。
現點現做，計價方式是以重量為標準，每1公克含稅價收費3円。以一
杯甜品平均200~250公克來算，一杯就要價600~750円，其實不便宜。
製作過程都在客人面前呈現，基本上就是將用新鮮北海道鮮乳跟蛋黃
做成的卡士達原料，放進攪拌器。
接著再注入零下196度C的液態氮，一邊急速冷凍一邊攪拌。
等液氮的煙霧散去，就可以看到缸內已經把冰淇淋製作完成囉。
盛杯之後，在依照口味放上鮮果、碎堅果以及鮮奶油裝飾，一杯快速
完成的夏日冰品就出爐囉。
北海道牛乳加上新鮮上選蛋黃調配出的卡士達，造出這杯冰淇淋的基
底滋味。
雖然這杯我是沒吃啦，不過豊島跟我說吃起來還滿甜的，哈哈!反正
看了覺得新鮮就記錄了，應該也是季節限定的商品，大家有興趣到淺
草寺玩的時候，再過去看看吧!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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