這次跟廖士文一起去澎湖，最後一天要送他到機場之前，先帶他到北辰
市場這邊覓食，填飽肚子再
之前冰箱介紹北新橋牛雜湯的時候，曾有網友跟冰箱推薦過。只可惜，
第一次來到北辰市場時已經太晚，人家打烊了。總算這次，帶著廖士文
這隻吉祥物，順利的在營業時間內抵達。
這家店就位於北辰路跟光復路交叉口的T字路口，基本上是路沖很好找。
看板上寫著北辰牛肉麵，旁邊還有寫苦瓜丹。其實大家估狗一下就會知
道苦瓜丹是什麼?這東西其實在鄉下老人們間相當流行，反正不是什麼好
東西，基本上都會用宣傳車招呼老人們去廟口聽說明會。好了，再說下
去，我可能真的要發表不自殺聲明了!(驚~)
整家店小小的就一個阿婆自己在顧，沒有其他幫忙。
價目表上寫的，其實只有牛雜湯跟包子、饅頭有賣，其他的部分，都已
經暫停供應。因為我認識在地到台中這邊工作的朋友，他說北辰牛肉麵
的老闆，之前有在社群裡說他不賣了。因此，價目表上11:30以後供應的
基本上已經不存在囉。
桌上擺滿湯汆燙好要做牛雜湯的牛肚，看阿婆準備的量，想必這裡生意
應該是不錯的。
沾醬就用桌上的調味料自己調，有辣豆瓣、白醋、醬油跟香油。
牛雜湯(120元)
北辰牛雜湯的湯頭，跟北新橋比較起來明顯不油膩。大家看這湯的上面，
幾乎看不到任何油泡，湯頭非常清爽。
碗裡的料其實也給得不少，用湯匙一撈，整匙都裝得滿滿的。
牛肚口感吃起來爽脆，火候掌握得恰到好處。阿婆也把牛肚清理得很乾
淨，所以吃起來不會有任何異味。
牛筋燉煮得相當軟爛，入口即化，好吃。
另外還有肉塊上面取下來的筋膜，這個吃起來就脆脆的，也不賴。
店裡還有供應包子跟饅頭，不過可能因為阿婆一個人經營，人手不夠的
狀況下，採用的是市售的冷凍肉包跟饅頭，不是手工現做的。如果對這
個是不是手工現做的很講究，就不建議大家點來吃囉。
店家資訊:
北辰阿婆牛雜湯(原北辰牛肉麵)
880澎湖縣馬公市大智街41號
069264218
營業時間: 05:30~10:30
公休日:週六、日
付款方式:現金
停車方式:附近公有停車場 停車難度:高
本文照片以iPhone 6S拍攝
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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