日前找到一家店，聽說是冰箱這輩子第一次吃牛肉飯的地方，叫做朝代
咖啡廳。記得小時候市區還很熱鬧，冰箱媽都會帶我來自由路這邊逛百
貨，累了就會到附近的咖啡廳吃飯休息。那一家朝代咖啡廳有供應簡餐，
幾年前有次走路經過發現還開著，一直想找機會去懷念一下。好不容易
逮到機會跟我龜秘約好要去了，後來才發現人家早在兩年前吹了熄燈號。
也就是說，這個讓我可以懷念冰箱媽的機會從此成絕響，天吶~~~
不過飯還是要吃啊，既然天氣有點冷冷，那就到電子街去吃個火鍋吧!
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電子街雖然已經沒落，但是靠近台灣大道這一頭三家老店-後引日本料
理、汕頭劉沙茶牛肉爐、以及今天要介紹的這家台灣陳沙茶火鍋依然開
著，彷彿味這邊曾經的繁華，做了最有力的見證。
店裡頭的空間其實沒有很大，1/4是備餐區，然後差不多可以容下八桌。
主要的用餐區其實在外面的巷子，兩行排開數十桌排場真不小。
因為去得早，所以這兩排還沒人坐。千萬不要覺得是他們生意不好，因
為拍完照不久，差不多就坐滿了。
這是沙茶爐每一鍋的配菜，是鍋底的一部分。
來這邊當然一定要點豆皮，每片都是新鮮現炸，酥脆無油耗味，拿來煮
火郭也不會影響湯頭的風味。
點餐先劃單，想吃什麼自己選。
劃好的單子寫上桌號，交給工作人員之後，他們就會到備餐區幫大家張
羅想要的火鍋料。
沙茶醬店家會先幫大家準備好，然後這邊如果要生雞蛋請另外加購，店
家沒有免費提供。老闆巡桌時會教大家沙茶醬的調法，就是有個胸前別
著火鍋老師胸章，講話超幽默的就是老闆本人。
所有的調味料、辛香料都在備餐區旁的醬料台。加點蔥、下點蒜，然後
白醋、芝麻跟砂糖，是店家推薦的招牌調法。
當然啦，口味這種東西因人而異，自己調自己喜歡的口味就是美味。
只有賣火鍋，要吃什麼自己涮，現炒類都沒有。如果要用飲料，也是自
行到冰箱取用，吃飽再結帳。
鍋底是傳統沙茶爐都會採的扁魚湯頭，嚐了一口之後發現還算清甜好喝，
而且比較沒有像台南那邊的沙茶爐一樣，扁魚味很濃。
菜盤當天就只是應景的大白菜，現在正是產季，也因此特別清甜好吃。
聽說下禮拜又有寒流要來了，冷冷的天氣來上這樣冒著蒸氣熱騰騰一鍋，
不用先吃光看，我想身體就會跟著暖和起來。接下來，就繼續來看當天
我們點用的火鍋料。
火鍋料綜合盤(80元)
招牌燕丸(80元) 手工製作，將丸子包在肉皮裡面，吃起來外皮脆脆，丸
子也還算彈牙。
米血(60元)
黃金豆皮(80元) 這就是我剛剛跟大家說必點的豆皮，這天很幸運這盤是
老闆招待。這豆皮還沒下鍋前，真的超級酥脆的。
玉米(80元) 雖然有點小貴，不過這天的玉米很甜，我們還追加了一盤。
茼蒿(80元) 在台灣吃火鍋，沒有這款打某菜就一整個不地道囉。
把剛剛的東西通通丟到鍋裡煮，趁肉還沒下鍋之前先喝一口湯，湯頭相
當清爽。
霜降豬肉(250元) 大家應該有發現到這天我們桌上沒出現牛肉，那是因為
我就建議大家吃豬肉就好，這樣應該有理解吼???
豬肝(120元) 雖然在這邊吃豬肝不是很便宜，但還好鮮度是不錯的。
鵝脆腸(120元)
魚皮(120元) 下鍋輕涮就好，建議不要煮太久。
鮮蚵(150元) 今年的鮮蚵價格一直降不下來，150元有這些量算是相當不
錯了。蚵仔鮮度也夠，聞起來沒有任何腥味。
花枝(130元) 花枝肉有光澤，很新鮮。
吃起來的口感也相當鮮甜，沒有腥味，很好吃。
季節進到春天，人家說春天後母心，天氣都是陰晴不定的。因此，雖然
已經是春天，但是吃火鍋的機會還是很多的，給大家做參考囉~
店家資訊:
台灣陳沙茶火鍋
400台灣台中市中區台灣大道一段81巷25號
+886-4-22271304
營業時間: 17:00~23:00(週二到六，週日增加午間時段11:00~14:00)
公休日:週一
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線 第一廣場站 步行1分
更多冰箱累積的火鍋印象，盡在吃火鍋的懶人包...........
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本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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