自從前兩年因為禽流感的關係撲殺全台灣的鵝隻之後，有好長一段時間
在台灣有錢想吃鵝還買不到。雖然之後鵝隻有復育起來，但是價格已經
往上飆到回不去了。因此這種以前我們台灣的平民美食，現在的身價可
能跟高級牛排有得拚囉。
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週日晚上閒來無事，約幾個好友一起吃個飯。想到之前來到這家位於向
上路一段、中興街口的翁記剝骨鵝肉，因為人總是不多，所以每次點的
東西都大同小異。今天人多終於可以把觸角伸到現炒類的菜色。沒錯，
這家店本身是有賣現炒的。
所有的冷菜、小菜還有等下要吃的菜，都在門口冰櫃這邊點用。記得要
跟現場的歐巴桑點，後面切鵝肉的可沒有時間幫你點喔。
店裡的鵝肉有鹽水鵝、燻鵝跟醉鵝三種，我來這邊大部分都是吃鹽水白
斬鵝。
用餐環境一隅，這就是很典型的台式大排檔阿~
每次跟朋友小酌只要看到鹹蚋仔一定必點，這東西實在是太好下酒了，
其實醃蜆的醬油湯汁，拿來拌飯也很好吃喔。
生魚片鮮度不錯，上桌時還有點沒退冰完全，不過風味不影響。
魚卵皮蛋賣相看起來很漂亮，皮蛋應該有先煮過，過以蛋黃的部分呈固
態，不是一般皮蛋切開那種膏膏的狀態。
魚卵沙拉，台式小吃黑白切的店常見的基本款小菜。
鹽水鵝肉(25元/兩)
因為已經事先幫客人去骨，所以雖然叫了1/4隻的鵝，看起來感覺並沒有
很大盤。
這個鹽水鵝的皮相當Q彈，看起來感覺就很好吃，當然真的也好吃。
我個人比較喜歡吃前段，因為瘦肉比較多。不過當然還有很多人喜歡吃
的是後段，尤其是那個肥吃吃的鵝屁股，哈哈~
瘦肉的部分口感軟嫩不柴，適當的鹹度即使不沾醬也很好吃。
去骨後的鹽水鵝，真的會讓人一口接 一口，不知不覺一盤肉就吃光了。
汆燙鵝胗只有簡單用醬油膏調味。
炒螺肉用的是風螺肉，不是我們平常比較常見的蝸牛肉。
魚皮凍富含膠原蛋白，不管沾五味醬或是芥末醬油都好吃~
蚵仔酥炸遊瀝得很乾淨，所以雖然是炸物，吃起來卻不會覺得油油的。
炒蛤蜊的個頭都是大號級的，看起來就很好吃。
蛤蜊肉大又肥，吃起來的味道還算適中，口味不會很重，吃得到蛤蜊的
鮮甜味。
三杯中卷聽說也是店裡的招牌料理之一，還有另外一道並列的叫做三杯
安康魚，我龜密說他吃過很好吃。既然如此，那下次就點來吃吃看唄。
這個中卷我覺得燒得還不錯，高打開鍋蓋那一剎那，真的是超香的阿。
其實吃這種三杯料理，最精彩的不是中卷，而是鍋底的薑片跟蒜頭呀!
酥炸肥腸
客家小炒是廖士文賢伉儷推薦的，下酒好料。
清蒸海水吳郭魚
鵝油飯，上面還有兩小片叉燒肉。
乾麵是最簡單的古早味，沒有淋上肉燥，應該淋上是鵝油。
來這邊吃乾麵，一定要拌上他們給你沾鵝肉的辣椒一起吃最對味。辣椒
不是放在桌上給客人自取，有需要請洽工作人員。
米粉湯的高湯，就是來自於煮鵝的那一鍋，鮮美程度自然不在話下。
冷冷的天，來碗米粉湯，填飽肚子也暖了心。真的衷心盼望禽流感不
要再發生，這樣才能讓我們這些愛吃鵝肉的可以無後顧之憂。當然，
如果可能的話，拜託鵝肉降降價，可不想因為吃鵝肉破產吧啊!!(祈禱)
店家資訊:
翁記剝骨鵝肉
403台中市西區向上路99之1號
+886-4-23059865
營業時間:17:00~01:00
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 市農會站
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
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