，大城鄉這地方，可以說是彰化縣境內最邊疆的地方。說真的，如果不是
有特地目的，我想應該不會有人沒事特別到這地方吧?這回到大城，是
因為要去看小鴨鴨，看完之後朋友特別留我們下來吃羊肉爐。吃完才知
道，原來大城的羊肉爐那麼美味!
這家店店名叫做羊肉嫂，就位於大城鄉中華電信隔壁的一家不起眼的小
店。
說真的，這家店不起眼到，我如果不是在地朋友帶路，我自己來到大城，
應該也很難走進去。
店內用餐環境如圖，雖然沒有很華麗的裝潢，不過倒也乾淨清爽。
牆上還有貼著人家為這家店作的打油詩，看來都是點菜的參考。
煎麵線是剛剛打油詩裡特別提到的，朋友也點了一份讓我們嘗鮮。其實
煎麵線這東西我多年以前曾經吃過，記得那時候還不是部落客，去到鹿
港友人家裡吃到的。煎麵線是彰化海線特有的吃法，首先要先將麵線煮
熟，然後再用模型塑型後，再下鍋乾煎。說真的，雖然只是地方小吃，
但是做工繁複，雖然好吃，但一直都不是我挑戰的對象。
我記得以前第一次吃的時候因為在友人家，因為只是當主食處理，所以
沒有夾東西。羊肉嫂的版本，除了基本的麵線之外，還特別夾了蔥花做
內餡。最特別的是，羊肉嫂煎麵線可是用羊油下去煎的，調味剛好，酥
脆又好吃。聽朋友說，彰化海線這吃法可是他們大城傳出去的咧~
一肉爐一鍋700元，裡頭的肉足一斤，真的佛心價。像一般我們去溪湖
那邊吃，同樣一鍋雖然只有500~600元，不過裡面的肉卻只有半斤喔~
炸豆皮雖然是外面批回來的，不過這豆皮吃起來一點油耗味都沒有，代
表業著用好油炸，且夠新鮮沒有放很久。
吃羊肉爐跟薑母鴨，當然也少不了高麗菜囉。
鍋底是利用薑母、羊骨以及多種中藥材熬製出來的湯底，搭配現在應景
的蘿蔔增加甜味，跟岡山那種用辣豆瓣燒出來的重口味紅燒湯底比起來，
算是比較清爽的。
再加入一些高麗菜一起煮，湯頭的甜度會再更上一層樓喔。
而鍋底的羊肉，採用的是帶皮的台灣羊五花。老闆說，他們堅持使用在
地養的羊，一隻賣完才再殺新的，確保店內羊肉都能保持最新鮮的狀態。
基本上大家只要看到店家能端出這種羊肉，十之八九應該都是童叟無欺
的台灣山羊肉。但如果看到肉片那類，就有可能是拿進口綿羊肉來混充
台灣山羊。反正說實在的，一般人也吃不出來差別不是嗎?
這種羊午花看起來跟豬的三層肉很像，不過吃起來的口感卻是肥而不膩，
油起那一小塊羊皮，嚼起來相當有嚼感。建議大家羊肉爐上桌時別急著
吃肉，先喝喝湯順便讓羊肉再鍋裡多煮一下，會比較軟爛，反正加湯又
不用錢。
這湯頭真的相當清甜，不但一點羊騷味都沒有，而且我蒿完感覺也不會
覺得會很口渴，大家應該知道我在說什麼吧?來這邊如果不吃鍋，聽說
羊肉麵線也是在地'相當有名的料理。不然就是來吃個煎麵線，再配個湯
也很不錯喔~
不知道大城這邊除了羊肉爐還有啥好吃的?等我下次來看鴨鴨再研究囉~
店家資訊:
大城羊肉嫂
527台灣彰化縣大城鄉東平路66號
+886-4-8941344
營業時間: 至晚上22:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度: 易
大眾運輸: 客運班車大城站或派出所站 步行3分
官方FB粉絲團:彰化大城(羊肉嫂)
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本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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