【蓬萊食府】產銷履歷午仔魚，嚐嚐魚中之王真安心，午魚一夜干+破布子蒸午魚，在家輕鬆變出來!(合作紀錄)

一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏
喉、十春子。午魚在台灣人心目中，一直就是魚中之王。


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如果想買得開心又吃得安心，那麼選擇中華民國全國漁會出品的準沒錯。

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產銷履歷相當完整，只要手機輕輕一掃QR CODE，所有產銷資訊全部秀
給你看。像午魚這麼好的魚，如果夠新鮮，拿來清蒸絕對是首選。第一
道午魚料理，冰箱就跟大家介紹這種最台灣味的煮法-用破布子清蒸!



準備材料如上圖，詳細作法請參考:http://cook.dtmsimon.com/2017/03/fish-17310.html



首先將產銷履歷午魚取出，洗淨擦乾備用。



接著將魚裝盤，鋪上相關佐料後，入蒸籠以大火清蒸7分鐘即可。



蒸好的成品就像這樣，午魚肉質細緻，刺又少，非常適合老人跟小孩食
用。蒸魚的醬汁，拿來拌飯也很香喔。



另外一種經典的午魚吃法，我想非一夜干莫屬了。將午魚取出，放在適
當鹹度的鹽水裡泡個2小時候，吊起晾乾即可。詳細製作過程，請參考:
http://cook.dtmsimon.com/2017/03/fish-17302.html



如果家中沒有合適的地方吊魚乾，也可以像上圖這樣的方式作替代。



為了節省製作時間，冰箱採用電風扇來吹乾。差不多吹半天之後，成品
就會像圖中一樣漂亮。



特選過的午魚，本身肉質就相當優良，這就是自製的午魚一夜干。



因為油脂含量相當豐直，不用加油直接燒烤，就可以考出媲美外面餐廳
一樣水準的午魚一夜干。



烤好的魚擺盤，切片檸檬，灑點胡椒鹽在旁邊。如果不是看文章看到現
在，這一尾我說是去買回來的，應該很多人都不會懷疑。

如果能夠確定購買來源的品質，其實像午魚一夜干這種料理，自己在家
做，真的一點都不難喔~


關於蓬萊食府........

蓬萊食府特別與中華民國全國漁會合作，推出一系列通過SGS安全認證
的新鮮海產食品，其皆由全國漁會嚴選把關，給顧客最新鮮的好品質！
為了讓顧客能拿到新鮮的商品，吃得安心，海鮮類的商品一律採用現撈
急速冷凍的方式，並請黑貓宅急便在最快的時間內以低溫配送的方式送
到顧客的手上。

購買資訊:

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蓬萊食府官網：http://www.seefood.com.tw/
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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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