[台中小吃/串燒][南區402]【台中忠孝夜市】 炭 串燒-夜夜見來巷口進去，純正隱藏版炭火慢燒，還有各式炒飯炒麵可以吃喔~(台中美食 台中旅遊)

雖然台中串燒店的競爭很激烈，但是其中真的不乏一些好店。像本文要
介紹給大家的炭串燒，就是近期我吃過，品質相當不錯的一家小店。聽
朋友說這家店原本是開在向上路美村路交叉口附近，後來才搬到現址。
這樣說起來，好像給他有那麼一點點印象?



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忠孝路夜夜見來旁邊巷口進去，大概走沒幾步，就會看到左邊有一家賣
串燒的店。沒錯，這就是冰箱今天要介紹給大家的炭串燒。



這家店其實不大，裡面跟外面的座位加起來，差不多坐20人就極限了。



裡面的座位是矮板凳，空間就大家看到這樣。




營業時間是17:30~24:30，每週三公休。



店裡串燒的食材，大部分以生鮮品為主。像牛肉、羊肉、雞腿這些，都
是沒有事先滷過的生肉。所有食材都放在冷藏展示櫃待售，衛生看得見。



內用請劃單，外帶的話直接拿取。



烤台裡面用的是真正的木炭，連炭精都不用。



另一邊的炒檯，則是提供炒麵跟炒飯的服務。至於其他現炒，很抱歉老
闆只賣麵跟飯。



目前雞胗、雞心、雞翅、雞屁股任選5串100元，也就是一隻平均才20元，
價格相當實惠。



價目表上的食材琳瑯滿目，其實除了三五好友小酌之外，來這邊吃正餐
也滿適合的。



碗筷醬料，請自行斟酌取用。



基本的胡椒粉、辣椒粉都有備妥，甜辣醬應該是拿來配炒麵的吧?



因為現點從生肉開始烤，所以點完餐後，續要稍候一下。



基本上他們家的烤串，看起來油油亮亮的，感覺就很可口。重點是，店
裡採慢火烘烤，所以沒有發現有燒焦的情形出現。



連最容易燒焦的雞屁股，都烤得相當漂亮。



雞心的鮮度不錯，吃起來爽脆彈牙，也沒有任何肉腥味。



雞胗的表現也很不錯，調味料刷的比例剛好。



不過像豬大腸，我個人覺得就有點烤過頭了，縮成好小一圈。



烤豆包烤得相當可口，因為這種食材本身就很容易燒焦，店家烤這樣算
是相當不錯的。



整塊豆包的口感是相當酥脆，有點像在吃餅乾囉，好吃好吃。



雞翅剛上來的版本，是店家有刷醬的，也是烤得相當不錯喔。



因為刷醬的關係，所以表面會凝結一層薄薄的糖衣，經過炭烤與雞皮析
出來油脂融合，香氣還不錯。雞肉火候也控制得很好，還微微帶汁喔。



接下來是鹽烤的版本，如果跟老闆特別要求，他會照辦。



其實鹽烤的做法，除了考驗店家的烤功之外，無疑也是對食材鮮度做考
驗。當然，以上兩點，在我吃過鹽烤版本之後，都是過關的喔~



最後的烤雞腿，是去骨的棒棒腿，也是從生肉開始烤。快要烤好時，老
闆會過來問是不是需要切塊?如果不是自己一個人來吃，我建議大家還是
切塊比較方便。



因為是生肉開始烤，所以表皮酥脆，裡面的肉還相當鮮嫩多汁。基本上
我還滿喜歡他們家刷醬的風味，版演好提味的角色，卻不會搶了食材本
身的風采。基本上這家店的算是相當平價，如果想找地方小酌一下，可
以參考看看。

店家資訊:

炭串燒
402台灣台中市南區民意街93號
+886-970-321008
營業時間:17:30~24:30
公休日:週三
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 台中國小站 步行2分
官方FB粉絲團: https://www.facebook.com/TANSHOWHUNMA/



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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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