這回到日本剛好是2017年的黃金週期間，所以有機會到栃木線的益子町
參加他們春季的陶瓷祭。因為慶典範圍相當大，所以吃飽飯後，大家決
定來放牛吃草，等到逛得差不多再集合。
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現場的攤位以及碗盤等相當多，琳瑯滿目，讓人看得目不暇給。其實逛
街也是一件很累人的事，所以應該要吃點東西補充體力。來日本好多趟
因為都在東京都，所以也沒有在路邊攤買過東西。這次到益子町，看到
這種鹽烤香魚，一點猶豫都沒有就把他買來吃了~XD
鮎在日文裡的意思，就是我們熟悉的香魚。新鮮的香魚，加鹽下去慢火
炭烤，應該是最佳的烹調方式。
沙地上燒著炭火，再將香魚用竹籤串起，繞著炭火插在沙上固定烘烤的
方式，之前只在日本的電視節目以及戲劇裡看過。沒想到原來覺得不太
可能實現的烤法，竟然用個大臉盆裝沙生火就解決了，改天有機會，自
己也要在家裡如法炮製一番。
生香魚店家好像有先泡在鹽水裡面調味，所以烤後自然表面會出現一層
鹽巴包覆。因為是慢火烘烤，加上魚本身沒有接觸到烤網還是別的東西，
所以烤完每隻魚的魚皮都相當漂亮。
這樣一隻魚要烤多久才會好?其實我沒試過也不知道。不過基本上，應該
看魚外表焦香程度，要判斷其實不難。
400円烤一隻香魚，附近同樣的攤家賣價也都均一，真的很便宜。
整隻魚直接拿起來咬，因為表面有鹽的結晶，如果怕太鹹，記得先把鹽
巴移除。
雖然表面已經烤得乾乾的，不過一咬開魚皮，裡頭的肉依然保有相當的
濕度。
這個魚沒有去除內臟，所以從魚肚一口咬下，嚐到的滋味是苦甘苦甘。
比較靠近尾部的肉也很多，但是這邊的鹽巴也不少，吃之前記得還是先
撥掉比較不會太鹹。魚皮的部分雖然不到脆，但是在嘴裡咀嚼也是越嚼
越香呀。
這樣烤魚真的挺方便又好吃，接下來中秋烤肉，我覺得大家可以改變一
下烤魚的方式，也挺不錯的喔!
店家資訊:
全日本各大觀光景點，應該都可以找得到
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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝
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