如果要說全台灣冰箱寫過最多次的牛肉麵是哪一家?我想本文要介紹這一
家絕對沒人比他多次，因為這家在我家隔壁，也是我人生第一次嘗到牛
肉麵滋味的老店。雖然寫過不少次，不過寫這篇最新版本可是有原因，
那就是在騎樓下擺攤將近三十年，這家店終於有店面了。原本是沒有店
名的路邊攤，現在也正名吳記牛肉麵。
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目前這家店是第二代小老闆在經營，其實吃了他家30多年的麵，我也是
到他們取了店名，才知道原來老闆姓吳~哇哈哈哈哈~他們的店原來是清
新福全，退場之後麵店就順勢接手。
跟以前在騎樓時期比較，有了店面後，用餐環境大概改善100倍吧!
店裡也有印製菜單讓客人勾選點餐，不過像我們這種熟客或老鄰居，還
是習慣用口頭點餐。所以劃單跟口頭點都可以，老店沒有禁忌啊~
酸菜在店裡免費吃到飽，不管是搭配滷味還是牛肉麵都還不錯。
一個人去吃麵，滷味就隨便切幾樣。為了這篇文章，特別點了一些都是
我從小到大吃不膩的滷味，給大家做用餐的參考。
豬耳朵帶軟骨，吃起來的口感是脆的。除了豬耳朵之外，其實他家最厲
害的是豬頭皮。不誇張，那個豬頭皮被我們封為全世界最好吃的豬頭皮。
至於有多好吃，請大家勞駕到店裡吃一次就知道了。
豆皮也是我來這家店常常點的滷味，記得以前常常賣到缺貨吃不到。
海帶是每天老闆用乾海帶自己發，然後再丟進去滷汁裡麵滷的，決不是
用市場那種化學發泡的現成品。也因為是乾海帶發泡，所以滷好的口感
不會太軟爛，也還吃得到海帶香，從小吃到大沒膩過。
這一盤又是另一天吃的，這天只點兩樣，因為太晚去，滷味差不多已經
被清空了!!
他們家的小豆干是用白豆干下去滷，如果第一次來不知道要點啥，建議
大家可以先點豆干配海帶。他們家的豆乾口感也很好吃，我以前旅居菲
律賓回台放假，還會包一些帶回去馬尼拉說。
滷大腸這天可能因為沒啥料了，吃到的是大腸頭的部位，如果現場有應
該可以指定。如果沒特別指定，就很有可能吃到一般的大腸。不過說實
話，兩種大腸雖然不同，但是好吃的點也不一樣，都好吃。
乾麵(小30元) 一般在這邊點用乾麵，沒有特別交代的話，店家會用陽春
麵條下去煮。不過因為我個人偏好吃細麵，所以老鄰居都會自動幫我煮
細麵。
這個乾麵的紹子，就是很地道的外省風味了。雖然說30年來口味也許有
一點點差異，但是大致上的味道是一樣的。吃乾麵，記得要加辣椒醬，
味道會更好。而我個人，則喜歡再加一點胡椒粉。
餛飩麵(40元)
牛肉湯(小100元) 因為吃乾麵，麵條都是一樣的，所以點碗牛肉湯來配。
這是小碗的牛肉湯，每碗裡面會看到有5塊牛肉，一次撈起來，畫面還
滿壯觀的。
牛肉切得比較大片，厚度還好， 是用紅糟下去燒出來的紅燒牛肉。
湯頭的部分還算是濃郁，不過這味道也不是從以前都一直都是這樣。畢
竟只是一家路邊攤，口味部分關鍵還是看廚師。基本上就是吃粗飽的一
家老店，不同的是現在環境升級，吃起來更舒服囉~
店家資訊:
吳記牛肉麵(原篤行市場口牛肉麵)
403台中市西區篤行路209號
+886-4-22080482
營業時間: 09:30~22:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線 茄苳腳站 步行4分
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本文照片以iPhone 6S拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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